Вино вишневое… In Vino Veritas!

volkowserega писал(а):

Спасибо Еве и Игорю за ответ.

volkowserega писал(а):

после снятия вина с осадка и переливание его в стекло у меня образовалась тишина.....

И ты СРАЗУ перелил в маленькие бутылочки??..

Сереж, дело в том, что иногда признаки брожения (тихого) не очень заметны... Поэтому, я и давала НЕСКОЛЬКО признаков окончательного брожения!
Помнишь? - на слух, на глаз, на вкус и на запах...
Так что, одной только "тишины" - МАЛО!
Будет еще выпадать осадок... (как у тебя с этим?)
Потихоньку уходит "спиртовой" или "дрожжевой" вкус и/или запах, а также излишняя сладость...

volkowserega писал(а):

вино скорее имеет грубоватый вкус

Вот именно!! Оно должно выстояться!! И при этом нужно время от времени делать переливки.. Одной - однозначно мало!

volkowserega писал(а):

На улице стало прохладнее и проблема с хранением исчезла.

Отлично!

volkowserega писал(а):

Еще раз спасибо за рецепт. Я также попробую сделать виноградное.

На здоровье, Сереж!!
И виноградное попробуй!! Только попытайся найти очень сладкий виноград!

volkowserega писал(а):

Хочу попросить у Вас рецепт приготовления полусладкого вина.

Готового рецепта у меня нет... Покопайся в интернете... Правда, там столько глупостей пишут... Нужно найти автора, которому можно доверять.. А это очень не просто...

УДАЧИ!!!