Без особого труда похудела на 10 кг.

лягушка поскакушка писал(а):

минимум жира и углеводов

Но это не значит, что исключить вообще. А 5й стол очень далее от раздельного питания. При раздельном ни жиры, ни углеводы не исключаются. Только вместе их нельзя есть. Например: бутерброд с маслом под запретом, а с джемом - пожалуйста. Там принцип, что в одно приёме не должны присутствовать белки и углеводы.
В 5м столе (увы, я с ним знакома не понаслышке) если проблема с поджелудочной, то действительно сводится к минимуму потребление жира и углеводов, но увеличивается количество белка. Да, в период обострения, все в протертом виде. Убирается все что повышает кислотность, поджаристые корочки, копчености. Сводиться к минимуму острое. Но, при этом есть оговорка: по самочувствию. Ну, и дробное питание.
При других заболеваниях другой расклад.
А на счет опыта в приготовлении пищи, так тут на форуме и сайте можно найти блюда для любой диеты.