Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Позвольте присоединиться к хору восторженных отзывов! Пожалуй, это самая вкусная икра, которую мне доводилось пробовать. Кабачки в моей семье не жалуют, а тут подруга угостила кабачком, и я решила сделать икру. Вчера вечером открыли баночку на пробу, сегодня после завтрака ее уже не было! Муж сказал, что он эту икорку готов ложками есть! Сегодня специально поехала к маме за кабачком, буду делать еще! Спасибо за рецептик!