Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

прочла рецепт и возникло много вопросов
но не поленилась прочла все страницу темы
вопросы отпали,сомнения тем более,на днях буду делать,причем полную порцию
икру магазинную очень любила
а,один вопрос все таки остался-банки переворачивать перед укутыванием?
спасибо,Ирина!

Спасибо за рецепт икры! У меня муж очень-очень любит кабачковую икру,а я вот вообще никак. И увидев ваш рецепт не смогла устоять и не сделать ему икры. Получилось 10 баночек и чуть-чуть на пробу,муж был в восторге,мычал когда ел

Позвольте присоединиться к хору восторженных отзывов! Пожалуй, это самая вкусная икра, которую мне доводилось пробовать. Кабачки в моей семье не жалуют, а тут подруга угостила кабачком, и я решила сделать икру. Вчера вечером открыли баночку на пробу, сегодня после завтрака ее уже не было! Муж сказал, что он эту икорку готов ложками есть! Сегодня специально поехала к маме за кабачком, буду делать еще! Спасибо за рецептик!

motornaja писал(а):

Спасибо за добрые слова, могу тоже ответить. Я делаю из разных кабачковых пород - всегда получается вкусно. Здесь девочки делали из баклажанов - писали хорошие отзывы. Почитай, где-то на первых страничках есть отчет с фотками. Удачи!

Спасибо! Ириш, я тему от начала и до конца раз пять прочитала, прежде чем варить икорку эту.)))
И да, я рецепт, как мне кажется, упростила (почти как Юля). Ничего через мясорубку не крутила. Кабачки и лук нарезала, морковь на терку и варить. Перед добавлением пасты и майонеза погружным блендером все "шлифанула". Получилось отлично.
Сегодня еще варить буду!

nata69
Можно и не переворачивать, главное укутать
sylamilf
Наша Таня
Спасибо девочки, и пусть икорка всем будет на здоровье!
Серсея
Я с прошлого года тоже так делаю, надо в темке, наверное, исправить, чтоб девчатам задачу упростить

motornaja
спасибо за ответ
как только куплю кабачки,приду с отчетом

Сделала вторую партию:

Раздразнили тоже буду делать

И я присоединяюсь к любителям икры кабачковой. У меня икра уже варится!!!! В мае нашлась (на даче) баночка икры (2012 года закатки), так она была опустошена за 10 минут
Спасибо за рецептик

nata69
Наша Таня
Валентина_я
Девочки-умнички! Всем на-здоровье!
Ulyana Chita
Делайте-делайте, надеюсь не пожалеете!
П.С. А я в Чите 13 лет жила, училась в школе №2

Ирина, подскажите, пожалуйста, на каком огне варить икру? И закрываете ли вы крышкой при варке? Заранее благодарю за ответ

Bloody Mary
Варить на маленьком огне, обязательно помешивать,
Крышкой накрыть тоже нужно, иначе забрызгает Вам
Всю кухню.
Удачи!

сделала! получилось 13 разнокалиберных баночек и ложка попробовать.
сказать, что вкусно-ничего не сказать! это что-то!!! я весь тазик ложкой выскребла, подъедала)))))
задалась целью сделать еще, как минимум, порцию! вкуснятина необыкновенная!
спасибо

Доброе время суток! Икра получилась бесподобная!!! Сделала 2 полные порции. Очень понравилась домашним. Наверное, сделаю 3 порцию, благо кабачки еще есть. Спасибо за рецепт

lorika6
Да не за что, пользуйтесь!

у меня такой вопросик
у нас не всегда можно найти кабачки я уже сделала порцию этой икры
хотела опять закатать а кабачков найти не могу зато цукини много
можно делать икру из них?

aleksandra67 писал(а):

зато цукини много можно делать икру из них?

Конечно можно, они же из одного семейства

motornaja
Ирина,(или девочки...кто быстрее ответит)я сейчас варю икру и каждый раз,когда открываю крышку,чтобы помешать,сверху образовывается много жидкости
размешаю,вроде нормально...не будет ли она слишком жидкой после блендера?
или это так у всех?

Натуся у меня так было а потом все хорошо стало после блендера
как все прошло?

в общем ответа не дождалась и сделала так...
получилось более чем шикарно
вкус,густота,цвет-прелесть

Ирина,спасибо огромное,икра ну точно как в наши добрые советские времена,даже вкуснее
литровую банку оставила на пробу и пол-банки сегодня слопала сама ...бегаю к холодильнику(люблю холодненькую)и намазываю на хлебушек
все делала по рецепту,уксус использовала винный,он слабее
майонез положила и в следующий раз даже не хочу без него делать
если прикуплю еще кабачков(жаль не всегда бывают)сразу же закатаю еще порцию

aleksandra67 писал(а):

Натуся у меня так было а потом все хорошо стало после блендера как все прошло?

Саш,все описала выше...икра обалденная,ну ты сама готовила,знаешь

nata69
Красотень невероятная , вкус, не сомневаюсь, тоже потрясающий
Девочки, вы умнички, и спасибо, что помогаете мне отвечать. У меня в этом году дети : одна в первый класс, вторая в последний , короче до сей7 руки не доходят
Всем удачи и вкусной икорки!

Натуся какая красотища
ты ее сделала!!!!!!!!!!
а я сегодня тоже купила 4кг кабачков и завтра хочу закатать

я одна литр икры слопала за два дня
думаю той,что закатала катастрофически мало!
удачи,Саш

моторная
представляю , как вкусно!!!
давно ее не ела

надо самои приготовить

спасибо за рецепт