Ржаные горбушки

Сообщение Автор
Ржаные горбушки
12 Июн 2009 3:25

Распечатать сообщение
РЖАНЫЕ ГОРБУШКИ - RUISPALA
(Рецепт Карины c Carina forum)

Фото


450 мл теплой воды
13 г свежих дрожжей (4-5 гр. - сухих)
500 г ржаной муки крупного помола (с добавлением зерен) (у меня мука мелкого помола)
1-2 ч.л. соль (по вкусу)
1-2 ч.л. темной патоки (темный мёд)


Смешать дрожжи с водой и патокой.
Частями добавляя муку, замесить тесто, добавив в конце соль (я еще добавила семечки подсолнуха и немного сушеного тимьяна).
Выложить тесто в посуду, накрыть пленкой и дать подойти в течение 1 часа (для тех, кто не знает - тесто сильно не поднимется).
Густо посыпать рабочую поверхность мукой (тесто очень липкое).
Раскатать тесто толщиной 2,5-3 см, и разрезать на прямоугольники (у меня 7х8,5 см).
Наколоть прямоугольники теста в нескольких местах вилкой и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Накрыть хлеб салфеткой и дать подойти еще в течение 40 минут.
Смазать хлеб холодной водой и поставить в предварительно нагретую до 250 С на 20- 25 мин.
Готовый хлеб остудить на решетке.

Фото


Остывшие горбушки можно порезать вдоль

Фото


Фото


Приятного вам! good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Июн 2009 7:54

Распечатать сообщение
Олечка, вот это вкуснота! nyam2 nyam2 nyam2 Такой хлебушек да с селедочкой самое то. good2 good2 good2 У нас правда ржаную муку проблематично найти, но как найду, то твои горбушечки попробуем. Спасибо за очередной чудесный рецептик. Rose Rose Rose
Lesik

Елена

46 лет
USA

LesikМои рецепты
 
12 Июн 2009 8:05

Распечатать сообщение
Алён, а мне кажется она везде есть - у меня такая вот:
Фото
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Июн 2009 8:23

Распечатать сообщение
Олечка, у нас такой к сожелению нету, видать спроса нет, в прошлом году ели нашла и то 3 пакета всего там было, я их все и смела, а потом у них я больше не видала. Муж предлагал в инете купить, но там мешком 60 Lb , как-то многовато однако, пойду в наш Пабликс спрошу, может и завезут тогда. У меня такое с мясом кролика была. Искала везде, нигде нету. В нашем спросила, мужичек с мяса сказал что нету и небыло никогда, но через неделю появилось, может и с мукой такой фокус выйдет. Wink
Lesik

Елена

46 лет
USA

LesikМои рецепты
 
12 Июн 2009 8:27

Распечатать сообщение
Lesik писал(а):
может и с мукой такой фокус выйдет

Алён, только что в Амазоне посмотрела - есть как у меня - в одном варианте надо 4 пачки взять - ну это не так много 12долл. всего
http://www.amazon.com/Bobs-Red-Mill-Flour-22-Ounce/dp/B001HTE5IQ/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=grocery&qid=1244773532&sr=1-1

поищи там еще
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Июн 2009 10:43

Распечатать сообщение
рецепт уже забрала....сегодня буду экспериментировать, thanks Smile
Tatyana.Larina

Tatyana


Украина - Киев

Tatyana.LarinaМои рецепты
 
12 Июн 2009 10:45

Распечатать сообщение
Tatyana.Larina писал(а):
сегодня буду экспериментировать

Танюшка, я очень рада, спасибо за доверие, потом расскажи КАК это было Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Июн 2009 11:07

Распечатать сообщение
omilo
Олечка, какая бесподобная прелесть!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Особенно - последнее фото!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Шик и блеск!!! good2 good2 good2 good2 РЕЦЕПТ ЗАБРАЛА! dance2 dance2 dance2 СПАСИБО! Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
12 Июн 2009 18:25

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
РЕЦЕПТ ЗАБРАЛА!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
На здоровье, дорогая! air_kiss girl_bye
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Июн 2009 18:48

Распечатать сообщение
omilo
Rose Rose Rose Красотищща!! и вкуснятина!!! good2 nyam2 good2 nyam2 good2
СПАСИБО! Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
12 Июн 2009 18:50

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Красотищща!! и вкуснятина!!!

Аделичка, угощайся, дорогая Rose girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Июн 2009 0:16

Распечатать сообщение
О,горбушечки по такому рецепту пекла,очень понравились !!! Romashki sharik Romashki
IrusY

Ирина

58 лет
Украина

IrusYМои рецепты
 
13 Июн 2009 0:41

Распечатать сообщение
IrusY писал(а):
очень понравились

Yahoo! Ура! Значит ты знаешь, как это вкусно!!! nyam2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Июн 2009 0:46

Распечатать сообщение
Оленька, твои горбушечки- очаровательные! girl_in_love
girl_claping good
олина

лена




олинаМои рецепты
 
13 Июн 2009 0:56

Распечатать сообщение
олина писал(а):
твои горбушечки- очаровательные

Спасибо, Леночка Rose sharik Embarassed
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Июн 2009 7:12

Распечатать сообщение
Олечка, спасибо за ссылочку, я как-то про Амазон и не подумала. Сегодня купила муки. Так что жду когда прийдет и бум пробовать твои горбушечки. Smile
Lesik

Елена

46 лет
USA

LesikМои рецепты
 
13 Июн 2009 7:40

Распечатать сообщение
Lesik писал(а):
Сегодня купила муки

air_kiss air_kiss air_kiss поздравляю, бум ждать! girl_in_love Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
13 Июн 2009 14:00

Распечатать сообщение
Оленька, какие горбушечки красивые!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Часто покупаю в магазине, они у нас "Краюшки " называются, дети их очень любят, теперь, благодаря тебе , сама сделаю!
Спасибо большое за рецепт! Rose Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
13 Июн 2009 19:32

Распечатать сообщение
Julia-72 писал(а):
Спасибо большое за рецепт!

Я очень рада, Юленька, спасибо, что заглянула Rose Rose Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
15 Июн 2009 10:18

Распечатать сообщение
Олечка, горбушечка - потрясные. Я сегодня нашла Yahoo! dance2 ржаную муку, и многозерновую. А ты не пробовала печь из многозлаковой? получается такой же результат или нет? я имею в виду можно ли муку попробовать заменить?
обязательно попробую именно ржаные горбушечки, они такие аппетитные на фото! nyam2 я сто лет не ела ржаного хлеба (стыдно сказать, не поверят unknown wacko1 Embarassed )
А сколько штук получается? какой выход?
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
15 Июн 2009 18:54

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
А ты не пробовала печь из многозлаковой? получается такой же результат или нет? я имею в виду можно ли муку попробовать заменить?

Оленька, мне кажется, что если из многозлаковой печь - то РЖАНЫМИ горбушки не получатся, а будет другой хлеб. Я не пробовала эту муку еще - все впереди.
Я знаю, что как-то смешиваюи обычную пшеничную муку и многозлаковую Wink
А выход получается - я сделала первый раз пол-порции - 8 штук - но очень быстро закончились. И кстати - у меня было 2 сорта ржаной муки - и второй раз (на бис) - сделала из другой - получились разные на вкус горбушки - так что можно эксперниментировакть и с мукой, и с добавками (травки, семена)
Удачи!
Romashki
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
16 Июн 2009 20:51

Распечатать сообщение
Олечка, спасибо за рецепт. Горбушки получились отличные. Мне понравились. Правда почему-то подсели немножко в духовке unknown , хотя на расстойке почти час простояли и поднялись.
Но на вкус это не повлияло - вкуснотища) girl_in_love give_heart girl_claping good2
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
16 Июн 2009 21:47

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
Правда почему-то подсели немножко в духовке

Олюша, а они не должны быть пышными Wink

Monkey писал(а):
Горбушки получились отличные. Мне понравились

А это - самое главное Yahoo!
Еще бы фото посмотреть - порадоваться girl_in_love Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
25 Июн 2009 2:46

Распечатать сообщение
Оля, а ты не пробывала сделать хлеб по этому рецепту? Я очень люблю ржаной хлеб но с закваской еще не дружу girl_haha , а большинство рецептов на закваске. Твои горбушки просто супер nyam2
Roxane


40 лет
Toronto, Canada

RoxaneМои рецепты
 
25 Июн 2009 3:09

Распечатать сообщение
Roxane писал(а):
а ты не пробывала сделать хлеб по этому рецепту

Roxane тызнаешь, у меня такая же беда как и у тебя - но по этому рецепту (я спрашивала у девочек) не надо делать "полноценный" хлеб unknown Сама буду искать другой рецепт Wink
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
Страница 1 из 14

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |