Ржаные горбушки

omilo писал(а):

А герчневую муку, Саш, я не знаю совсем, сорри

Ок, попробую.

\у бабушки моей собака живет - ест все\.

А в понедельник-вторник делаю обход\объезд магазов, где ржаная мука может быть.

omilo писал(а):

оно как глина, безумно липкое, очень тяжело его раскатать

я правильно понимаю, что его скорее не катаешь, а лепишь все-таки ?

painkiller34369 писал(а):

что его скорее не катаешь, а лепишь все-таки

ну, я умудрялась немного расказать, чтобы ровнее было (присыпала сверху мукой)

painkiller34369 писал(а):

у бабушки моей собака живет - ест все

а не жаль в животинку как в помойку все закидывать?

omilo писал(а):

а не жаль в животинку как в помойку все закидывать?

я стараюсь, неудачи редки))))))).
Да и седня не вечер еще.Посмотрим, че получится......


________________________________________
___________________________________________
_____________________________________________

Фпору искать "Галерею брака"))))))))))))))))))))) Если интересно, вечером могу выложить, че я вытворил вчера с гречневой мукой.Смех сметану заменяет, говорят)))))))))))) Голодными не останемся)))).

painkiller34369 писал(а):

Если интересно, вечером могу выложить, че я вытворил вчера с гречневой мукой.Смех сметану заменяет, говорят

Саша, вкусно хоть получилось?
Извини, что ничем помочь не смогла

omilo писал(а):

Извини, что ничем помочь не смогла

Оль, да ты что, какие дела.Я рецепт весь переиначил, кто тут виноват.

Короче, несъедобные горбушки у меня получились , из гречневой-то муки.Поэтому покупаю ржаную и к рецепту возвращаюсь.

painkiller34369 писал(а):

Короче, несъедобные горбушки у меня получились

очень жаль

painkiller34369 писал(а):

покупаю ржаную и к рецепту возвращаюсь.

буду надеяться на положительный результат

omilo
Ольчик, делала твои горбушки! К сожалению, в праздничной суматохе фотка одна единственная, где их хоть немного видно. Уж, прости меня. Я реабилитируюсь и приду с новым отчетом. Я в горбушки влюбилась! Это СУПЕР-ВКУСНО! СПАСИБО!



С ПРАЗДНИКОМ, ДОРОГАЯ!

Имбирь писал(а):

делала твои горбушки!

Имбирь писал(а):

К сожалению, в праздничной суматохе фотка одна единственная, где их хоть немного видно.

Зато КАКАЯ это фотка

Оленька, спасибо за рецепт. Получились мякусенькие ржаные булочки.Очень удобно с собой брать - не раскрошатся и не развалятся. Делаются очень просто и быстро. Но к самому тесту надо подход искать. Не для новичков мне кажется. радуй нас своими рецептами

олина

Оленька, только мне кажется на бумаге для вымечки их чуть дольше надо печь

олина писал(а):

Оленька, только мне кажется на бумаге для вымечки их чуть дольше надо печь

Лен, мне кажется, это не от бумаги и не от силикона заисит, а от духовки и от теста (от муки)

Летом делал похожие лепёшки. Но не из ржаной муки, а из смеси ржаной и пшеничной. Изначально рецепт был взят из книжки к хлебопечке Panasoniс. Единственное отличие - добавил солод. Но собственно в хлебопечке тесто только замешивается, а выпекается в обычной духовке.

Вот рецепт:
Деревенские лепешки:
Дрожжи пресованные 12г
Пшеничная мука 150 г
Ржаная мука 390 г
Соль 1.5 ч.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Чеснок измельченный 1 ст.л.
Вода 400 мл
Солод 36г

Остались фотографии от этого мероприятия:
Тесто после замеса.


После формовки стояло еще 15 минут и затем выпекалось в духовке при +230C 12 минут. Перед посадкой в печь.


Готовые лепёшки


Остыли. Можно и разрезать.

Igor писал(а):

Летом делал похожие лепёшки

Хороший рецепт

Долго смотрела на ваши горбушки и всё не решалась. Но сегодня всё такисобралась с духом и .... Конечно может быть у меня получилось не так наверно . Тесто раскатываться не хотелось , а просто расползалось. Так я его руками то и слепила. Получилось 5 горбушечек. Жаль не могу показать , но если верить моим словам , то очень даже симпатичные получились Ну. вот .захвалилась..
А на вкус ОООчень даже и вкусно.С хрустящей корочкой , мягкие внутри.

< Irinka> писал(а):

на вкус ОООчень даже и вкусно.С хрустящей корочкой , мягкие внутри

Ирина, я очень рада, ято Вам понравилось

< Irinka> писал(а):

Жаль не могу показать

а это необязательно, главное - вкусно

Я отметиться.Про горбушенции не забыл, просто муку пока купить не удается.Попросил еще и всех знакомых, типа, кто увидите, купите мне.Жду, скоро куплю, надеюсь.

painkiller34369 писал(а):

Я отметиться.Про горбушенции не забыл, просто муку пока купить не удается.Попросил еще и всех знакомых, типа, кто увидите, купите мне.Жду, скоро куплю, надеюсь.

Саня, ты прелесть
А может в Интернет-магазинах есть?

omilo писал(а):

А может в Интернет-магазинах есть?

В наших вроде как нет.Да она и в свободной продаже появляется,в обычных магазинах, просто помалу и не везде.Осталось чуть везения, и куплю.

painkiller34369 писал(а):

Осталось чуть везения, и куплю

Нууу, теперь будешь как Савраска по магазинам мотаться
Испеки лучше что-нить более доступное - у тебя такие изыски в последнее время получаются

omilo писал(а):

Нууу, теперь будешь как Савраска по магазинам мотаться

Я больше на знакомых возлагаю надежды.Показал им горбушки твои, сказал принесете муки - сделаю, и вам дам таких.Загорелись)))))))))))).

painkiller34369 писал(а):

сделаю, и вам дам таких.Загорелись)))))))))))).

Змей-искуситель

Спасибо!!! Очень вкусные горбушечки получились! Делала для пробы пол-порции, теперь надо двойную делать Фото к сожалению нет, одну оставшуюся что уж фотографировать...
Возник вопрос, они так и остаются мягкими внутри и хрустящими снаружи( это я к тому если побольше сделать)?

chippo писал(а):

они так и остаются мягкими внутри и хрустящими снаружи

к сожалению, нет - мягкими, но не хрустящими

Поставила тесто, если получится, то потом отчитаюсь. Оль, а можно Саше painkiller34369 здесь отвечу? Мука ржаная продается в сети магазинов "7 ключей". Вчера купила упаковки по 1 кг - 20 рублей.