Ржаные горбушки

Очень-очень вкусные горбушечки! Правда, не такие аккуратные, как у Вас, но на вкус это совсем не повлияло. Со сливочным маслом или с красной рыбой - посто фантастика!

ТёТа писал(а):

Очень-очень вкусные горбушечки

Я очень рада, Танюша

ТёТа писал(а):

Правда, не такие аккуратные,

Танюша, надо было стол обильно мукой посыпать и делать горбушки при помощи формы - так удобнее. Да и к такому липкому тесту тяжело приноровиться, но мне все равно твои (давай на "ТЫ") горбушки понравились - очень аппетитные

Оленька, горбушки удались отлично!!!!!


пекла на тёмном квасе вместо воды, запах гулял по квартире
Спасибо большое за хороший рецепт!!!!!!

Vintage писал(а):

горбушки удались отлично!!!!!

Иннуля, я очень рада!!!

Ольга с удовольствием спекла бы. но у нас нет ржаной муки...
а хлебушек Ваш, ну очень понравился!!!! и так красиво!!!! не сомневаюсь, что и вкусно!!!!
если найду муку, обязательно сделаю, забрала рецепт в закладки!
спасибо!!!

наиля писал(а):

спасибо!!!

Наиля, спасибо, что заглянула и оценила рецепт

испекла горбушечки,правда я сделала 4 и они на мини-хлебушек смахивали,т.к. очень хорошо поднялись.И еще думаю мука не совсем ржаная,очень трудно выбрать.Но на вкус это не повлияло слопали за раз две булочки с маслицем сливочным и помидоркой. Спасибо за рецепт!!! Отчет:

Mari6a писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Марина, красота у тебя получилась

Оля, а какую роль играет патока??? Без нее можно сделать?

Nanika писал(а):

какую роль играет патока??? Без нее можно сделать?

Настя, в этом рецепте она (патока или тёмный мёд) играют роль темного цвета хлеб . Попробуй заменить коричневым сахаром, ну, в крайнем случае добавь белый сахар и немного порошка какао
Удачи

omilo писал(а):

Настя, в этом рецепте она (патока или тёмный мёд) играют роль темного цвета хлеб . Попробуй заменить коричневым сахаром, ну, в крайнем случае добавь белый сахар и немного порошка какао girl_bye

я уже сделала вообще без патоки
мне понравилось, но скорее всего то,что должно получится - у меня не получилось!
Тесто вообще никак в размере не увеличилось!Ни после простойки 1 час, ни после нарезки на "горбушки"..в духовке тоже почти не поднялось...Но у меня вообще почему-то с сухими дрожжами ничего никогда не поднимается
И вообще, я такая деловая: раскатала тесто, разрезала на куски...потом сморю у тебя в рецепте "раскатать толщиной 2-3 СМ", а я раскатала максимум 5 ММ В общем у меня получились самые что ни на есть горбушки! Хрустят!

Nanika писал(а):

"раскатать толщиной 2-3 СМ", а я раскатала максимум 5 ММ

Да, Настюша, ты их просто укатала

Nanika писал(а):

Тесто вообще никак в размере не увеличилось

Тесто увеличивается очень мало

omilo писал(а):

Да, Настюша, ты их просто укатала

ты просто в самом начале писала, чтоиз половины нормы у тебя получилось 8 штучек..если б я тесто раскатала толщиной 2-3 см, мне кажется от силы получилось бы 3-4 штуки.. я поэтому и подумала, что у тебя там в ММ указано..короче буду еще делать в любом случае! Мне понравилось!

Nanika писал(а):

Мне понравилось!

Это самое главное

omilo
Ольга,у меня вопрос возник,хотя ответите вы на него не так скоро, как мне бы хотелось(т.е. я уже тесто поставила),но всё-таки.Какое тесто должно быть по виду хотя бы,я его поставила на час,но с ним ничего не происходит,а по виду оно как пластилин скорее И очень липучее,в рецепте сказано,что оно очень липкое,но оно как каша у меня густая.Может я что не так сделала или муки надо больше подсыпать ,хотя я когда его месила,немного подсыпала.Делала всё по рецепту
Вот,Оленька,я напекла горбушечек Они у меня получились не такие пышненькие как у тебя (я раскатала потоньше),но вкусные.Я тоже как и ты положила семечек и тимьян.И использовала каштановый мёд В общем мужу очень понравились,ему нравятся хлебные корочки,сухарики и эти горбушки как раз для него!!! При раскатывании проблем не было,сильно присыпала мукой.А вот так они выглядят:



Спасибочки тебе большое за рецептик,делать буду 100%

*ALENUSCHKA* писал(а):

Спасибочки тебе большое за рецептик,

Ленуль, ну все у тебя отлично получилось. Тесто такое "непослушное" и должно быть. Я всегда сама с ним мучаюсь Но больно уж результат нравится

omilo писал(а):

Но больно уж результат нравится

Ага

Девушки, здравствуйте, хотела испечь горбушки, очень они аппетитные, а мука у меня есть только вот такая, подойдёт ли она?

LaMer писал(а):

а мука у меня есть только вот такая, подойдёт ли она?

Лерочка, я с французским не дружу

Оля, это гречневая мука. Попробовала сегодня из неё испечь, получилось очень даже вкусно, с борщиком сегодня на ужин - красота Вместо патоки положила тростниковый сахар, как Карина посоветовала. В следующий раз попытаюсь строго по рецепту с патокой и ржаной мукой ещё попробовать, но и гречневая у меня теперь тоже не только для блинчиков будет.

LaMer писал(а):

Попробовала сегодня из неё испечь, получилось очень даже вкусно, с борщиком сегодня на ужин - красота

Лерочка, нуэто же здорово да и полезно Очень славные у тебя горбушки получились

Спасибо...нам понравилось...после замеса раза в 3 подошло.
я наверное с мукой переборщила,когда раскатывала.....посыпала стол из сита, выложила часть теста,сверху присыпала из сита....и сформировала руками
лопаточкой переложила....подошло хорошо....в духовке чуть осело.....почему???так и должно быть?

Девчонки! Какие у вас у всех горбушки аппетитные! Прям обзавидовалась вся!


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-721412007.html][/URL]
Пойду хоть так поджарю! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-207010119.html][/URL]



omilo
Олечка, спасибо за рецептик, может как соберусь и сделаю. А в хлебопечке не получится тесто поставить?

softball писал(а):

в духовке чуть осело.....почему???так и должно быть?

Ириша, у меня вообще это тесто сильно не поднимается, а твои горбушки хорошо выглядят, раскатай потолще в след. раз

Люньчик писал(а):

А в хлебопечке не получится тесто поставить?

Галинка, замеси в хлебопечке