Ржаные горбушки

Gflina
Галина, с удовольствием познакомлюсь с новыми рецептами хлеба
А этот попробуйте - очень удачный рецепт. Его автора, Карину, можно благодарить постоянно

Ольга, спасибо за рецепт gиrl_clapиng: Сегодня испекла и нам понравилось Патоки у меня не было, вместо нее положила обычный мед и немного какао. Тесто поднялось аж в 3 раза, я на грелку ставлю и укутываю. Мне кажется хлебцы немного не пропеклись. Или они и должны быть немного мокроватыми внутри? Может муки мелкого помола меньше нужно? Муки положила как в рецепте и я бы не сказала что тесто слишком липнет, а после того как соль положила намного послушнее стало. Хочу спросить ты, показала 2 производителя муки и какая на твой вкус лучше? И семечки сырые ложишь? Спрашиваю за семечки, т.к. в хлебцах слышу что они прелым отдают, муж не чувствыет,а мне слышно. А сами по себе семечки вкуса такого не имеют, а в хлебцах они прелые на вкус.

Наташа, мука мне нравится вторая фирмы "Red Mill".
Но тесто все липковатое должно получаться, муки много не добавляй.
А семечки добавляла только один раз, не очень понравилось, а потом, иногда, добавляла сухие травки.

Спасибо, за ответ. Все-таки ржаной хлеб действительно лучше на второй день. Да семечки перебивают вкус.

Спасибо огромное за рецептик! Люблю такие штучки. Вкусненько получилось

Екатерина В. Д. писал(а):

Вкусненько получилось

Это самое главное

omilo
Ольчик, в этот раз твои горбушки с моим яичным дипом
Спасибо, дорогая!

Имбирь
Оля, у тебя электродуховка ?

painkiller34369
Сань, я несчастный человек - у меня никакой духовки нет. Пока делаем ремонт, пеку у родителей (благо, живем в одном доме). У них электрическая духовка.

Имбирь писал(а):

Сань, я несчастный человек - у меня никакой духовки нет.

))))))))))))).Несчастный.....Я иной раз мечтаю, чтобы ее от меня изолировали временно)))))))))).
Просто горбухи у тебя классно темные, признак более стабильной высокой температуры, которую от газа попросту не получить.У меня совсем не такие горбушки получаются.
Что самое фиговое - увелчение времени запекания на газу не приведет к нужному потемнению.Горбушки нафиг высохнут, напрочь просто, но останутся светлыми, и все тут.Я уже пробовал долго печь.Получилось светлое железо ))))))))))))))).Металл.В кефире размачивал.

painkiller34369 писал(а):

В кефире размачивал.

Имбирь писал(а):

Спасибо, дорогая

Олюша
Ты своими фотами украшаешь мои темы

omilo
Ольга, снова я ваши рецепты изучаю
принимайте отчет

не такая красота конечно, но вкусно


omilo
С П А С И Б О !!!

Ekaterino4ka писал(а):

но вкусно

Катюша, это же самой главное

omilo
Ольга, спасибо за рецепт. Горбущечки получились просто наивкуснейшие
Я не очень люблю ржаной хлеб, но это просто обалденно вкусно
Думаю, буду повторять и не раз.
Спасибо огромное.

OS|2 писал(а):

Думаю, буду повторять и не раз.

Красота какая.

OS|2 писал(а):

спасибо за рецепт

Олюша, на здоровье. Очень аппетитно у тебя получилось

painkiller34369
omilo
спасибо

Оленька, а у меня почему-то горбушки получились, как резина... С чем это связано, может муки много добавила?

Танюх@ писал(а):

может муки много добавила

Танюш,может быть Ты,наверное, испугалась, что тесто оч.липкое? Но оно такое и есть. Мне очень жаль, что так получилось

Ой да ничего!!!! Всё равно буду ещё пробывать!!!

Танюх@

omilo
Оля, привет! Отчёты принимаются ?







Как "старый и матёрый горбушкоиспекатель" уже даже и не думаю париться с раскаткой.Беру тесто мокрыми руками прямо из чашки, где расстаивалось, и ладонями формирую булочку.Всё моментально и без проблем.

Ещё немаловажная особенность:под эти горбушки не надо много посуды "грязнить".Замешиваю в миксеровской чаше.В ней же оставляю на расстойку.Далее пекутся горбушки на бумаге, которая потом выбрасывается.Итого, мытья всего-то чаша миксера, да стакан, где дрожжи разводил, всё.

Классно, отличный рецепт.

Спасибо, Оля!