Ржаные горбушки

Сообщение Автор
 
08 Янв 2011 21:46

Распечатать сообщение
и я замесила горбушечки, но ни патоки , ни солода у нас нет и в помине, сколько я не искала. замес делала на квасе . почитала состав там есть ржаной солод и ячменный , дрожжи) тесто липкое, стоит на расстойке , чуть позже отпишусь о результате
perepetuly

Елена

52 года
Украина

perepetulyМои рецепты
 
12 Янв 2011 19:41

Распечатать сообщение
Мои благодарности за рецепт и отзывы! Romashki
Это самые настоящие горбушки, те самые! nyam1
Вкусно даже просто так схомякать, как в детстве!
На медовой патоке, румяны и ароматны:

Фото

Фото
Кампанула

Катрин




КампанулаМои рецепты
 
13 Янв 2011 0:08

Распечатать сообщение
Кампанула
очень аппетитно girl_in_love
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
23 Янв 2011 20:17

Распечатать сообщение
Всё получилось!
К базовому рецепту добавляла уксус и кордамон.
Вместо патоки - мёд.
Поделила тесто на 8 штук - все поместились на один стандартный противень.
Фото
Xina



Сункт-Петербург

XinaМои рецепты
 
23 Янв 2011 20:39

Распечатать сообщение
Фото
Xina



Сункт-Петербург

XinaМои рецепты
 
25 Янв 2011 3:15

Распечатать сообщение
Красота friends Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
21 Мар 2011 0:39

Распечатать сообщение
Ольга, спасибо вам огромное за рецепт!!! Я давно его заприметила, но никак не могла найти муку. Сегодня свершилось, нашла и сразу взялась за рецептик. Я очень довольна, ещё раз вам спасибо!!! Во второй раз уже понятнее как всё делать, думаю форма будет лучше, но на вкус супер. Мои малыши лопают. И я (хоть мне и нельзя-калории считаю), но удержаться не могу. Единственный у меня к вам вопрос:"Зачем смазывать их водой?" Дело в том, что красивая мучная корочка осталась там, где вода не попала, можно ли не мазать водой, чтоб осталась красивая мучная корочка? good nyam2 Yahoo!
<a target="_blank" href="http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i306/1103/5b/d9a638c487bc.jpg.html"><img src="http://s008.radikal.ru/i306/1103/5b/d9a638c487bct.jpg" ></a>
<a target="_blank" href="http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i306/1103/5b/d9a638c487bc.jpg.html"><img src="http://s008.radikal.ru/i306/1103/5b/d9a638c487bct.jpg" ></a>
Катюша Васильева

Екатерина

34 года
Молдавия, Тирасполь

Катюша ВасильеваМои рецепты
 
21 Мар 2011 4:32

Распечатать сообщение
Катюша Васильева писал(а):
Зачем смазывать их водой

Кать, для корочки, для "загара". Попробуй в след. раз часть горбушек не смазывать водой - может будет хорошо Smile
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
03 Июн 2011 15:40

Распечатать сообщение
Фото

good2
Prokla

Наталья

39 лет
Новосибирск

ProklaМои рецепты
 
05 Июн 2011 8:00

Распечатать сообщение
friends good2
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
10 Июл 2011 9:21

Распечатать сообщение
Оленька, спасибо большое за очень вкусный хлеб!!! girl_in_love я в первый раз замесила тесто в хлебопечке,а выпекала в духовке.получилось классно nyam2 .а сегодня решила рискнуть и выпекла в хлебопечке.правда с пропорциями поэкспериментировала, воды поменьше налила и сухого молочка добавила.в общем , буханка сверху получилась страшненькая,не поднялась совсем unknown , но на вкусе это не отразилось. good
Anyasag

Anya

43 года
Канада

AnyasagМои рецепты
 
10 Июл 2011 17:35

Распечатать сообщение
Anyasag писал(а):
спасибо большое за очень вкусный хлеб

Анечка, на здоровье Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
03 Авг 2011 15:06

Распечатать сообщение
Я наверное единственная, у кого горбушки не получились...)))

Тесто получилось как густая сметана, ржаной муки мне не хватило, поэтому добавила пшеничную и все равно тесто как сметана, еле отколупала от миски, от листа, от рук, замешивать руками такое тесто, а потом еще и раскатывать для меня оказалось нереальным, поэтому оставила как есть, дала подняться тесту и выкладывала на лист мокрыми руками. Испеклись, мякиш получился влажный. но не сырой, сверху корочка. Ржаная мука всегда себя так в тесте ведет, что его трудно собрать или я что-то не так сделала, может воды надо было взять в два раза меньше?
Apelsinka77

Юлия


Тюмень

Apelsinka77Мои рецепты
 
03 Авг 2011 17:46

Распечатать сообщение
Apelsinka77 писал(а):
может воды надо было взять в два раза меньше?

может быть. Мука у всех разная и надо приспосабливаться. Тесто, хоть получается очень липким, все же с трудом, но должно раскатываться, по крайней мере, уж не растекаться = это точно. С добавлением муки получаются вполне приличные горбушки - делала на один раз. Очень жаль, что не получилось (((
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
06 Авг 2011 13:09

Распечатать сообщение
omilo
Олечка спасибо за рецепт! Вкусно! Romashki Romashki Romashki
Rusja

Руслана

44 года
Киев, Санкт-Петербург

RusjaМои рецепты
 
06 Авг 2011 18:23

Распечатать сообщение
на здоровье friends Rose
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
09 Сен 2011 19:20

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт. Очень вкусные горбушки получились. Я знала, что тесто будет очень липким, что не сильно поднимутся, поэтому не нервничала.
Такие румяные и аппетитные вынула из печки

Marina D

Марина

35 лет
Красноярск

Marina DМои рецепты
 
09 Сен 2011 21:55

Распечатать сообщение
Марин, отлично получилось good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
11 Сен 2011 13:16

Распечатать сообщение
Сделала вчера горбушечки Smile
Добавила в тесто концентрат квасного сусла, примерно 2ст.л. (он был очень густой и я просто выдавливала его из упаковки). Еще добавила 3 ст.л. картофельных хлопьев. Еще добавила растительного масла 3-4 ст.л. А также пшеничной муки 1 сорта примерно грамм 50-60 и клетчатки грамм 25-30. Перед выпечкой смазала горбушечки яйцом и часть посыпала тмином, часть кориандром целым, а часть оставила без добавок. Во время расстойки тесто у меня поднималось очень хорошо. А вот уже сформованные изделия ни при расстаивании, ни при выпечке особо не поднялись. Но, думаю, в след. раз потолще тесто распределю, я его не раскатывала, а руками разминала, и тогда уже готовые горбушки получатся более пышными Smile Пекла при 200 град с конвекцией и без, чередовала Smile
Очень понравился мякиш!!! Несмотря на то, что хлебцы получились тонкими, режутся вдоль просто отлично! Дочка старшая уминала их за обе щеки и нахваливала Smile Младшая тоже съела приличное количество, хотя не особый фанат ржаного хлеба Smile Муж вообще фанат ржаных краюшек, поэтому ему, конечно же, понравилось Smile
Пекла вчера, а сегодня вкус раскрылся и стал еще лучше, что уже оценила я Smile
Мне немножко не хватило сладости, в след. раз добавлю 3 ч.л. сахара вместо 2ух, но это абсолютно не испортило вкус изделий Smile
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ОТО ВСЕЙ НАШЕЙ СЕМЬИ ЗА ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

ПыСы: мои домочадцы очень уважают ржаной хлебушек в яичнице Smile Поджаренный он становится еще вкуснее, а в сочетании с желтком это просто сказка nyam2
SkoNaNi

Наталья

36 лет
Москва

SkoNaNiМои рецепты
 
11 Сен 2011 19:18

Распечатать сообщение
Наташ, очень рада, что рецепт понравился, хотя было внесено много изменений Wink Но это дело кадой хозяйки - подгонять рецепт под себя friends
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Сен 2011 22:18

Распечатать сообщение
omilo, спасибо за рецепт горбушек! Только, я верхушки водой не смачивала - я люблю, когда мукой посыпано... Embarassed Очень вкусно, только вот муж расстроился - сказал что я над ним издеваюсь - он на диете сидит, а я его усоблазняю такими вкусностями... nyam2
Фото
Брюнетка Полли





Брюнетка ПоллиМои рецепты
 
13 Сен 2011 1:22

Распечатать сообщение
Красота good good good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
28 Сен 2011 16:37

Распечатать сообщение
Оля, ЭТО нЕчто !!! Спасибо большое !!!
Раскатывала специально потоньше. Люблю потверже. Но ВКУС обалденный !!! А аромат какой !!!
Фото

Фото

Фото
danka

Наташа

42 года
Эстония

dankaМои рецепты
 
30 Сен 2011 17:39

Распечатать сообщение
Наташ, красотища получилась good good good
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
01 Окт 2011 16:11

Распечатать сообщение
omilo Rose Rose Rose friends friends friends friends

Олечка солнышко не устаю в миллионный раз тебя поблагодарить за такие горбушки вкуснейшие nyam2 good2 good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki



СвеTл@нк@

светлана


Украина г.Харьков

СвеTл@нк@Мои рецепты
Страница 10 из 14

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |