Ржаные горбушки

Олечка, горбушечка - потрясные. Я сегодня нашла ржаную муку, и многозерновую. А ты не пробовала печь из многозлаковой? получается такой же результат или нет? я имею в виду можно ли муку попробовать заменить?
обязательно попробую именно ржаные горбушечки, они такие аппетитные на фото! я сто лет не ела ржаного хлеба (стыдно сказать, не поверят )
А сколько штук получается? какой выход?