Икра кабачковая «Нежинская» (как магазинная)

Добрый день.
Спасибо за рецепт, в приготовлении осталась довольна, тем более что я его упростила типа , так как в такую жарень было лень стоять у плиты, все сделала в мультиварке. Делала на пол порции, сами понимаете риск он хоть и благородное дело, но все же , да и уксуса влила не 75, как на пол порции нать, а всего 50, ну подумала что в мультяшке нет такий испарений как на плите . Не знаю как стоять будет, рискнула не стерилизовать, доверилась отзывам хозяюшек
Отчет в фото:
С пылу с жару, еще булькает

Готовый продукт

Остатки


Отчет по вкусноте)))
Муж сказал - сладкая очень, свекровь сказала кислая, а по мне вкусная

Единственное по мне, так консистенция жидковата, но думаю со временем в банках густота возьмет свое!!!

Лисенок2
Аня,извините, не увидела Ваше сообщение, добавляю майонез провансаль

♥ Lisenok &
Класный отчетик , и в мультиварке-тоже хорошо придумано. По поводу стерилизации,-банки ведь у Вас стерилизованы? Если да, то этого достаточно. Кислота тоже должна уйти со временем. В любом случае-приятного!

motornaja писал(а):

По поводу стерилизации,-банки ведь у Вас стерилизованы? Если да, то этого достаточно. Кислота тоже должна уйти со временем. В любом случае-приятного!

Баночки конечно стерилизованы, вчера ставили в подпол очередную порцию консервации, проверила крышки все
Но самая главная похвала от моей беремешной подруги, она слопала за раз пол банки 0,5, а на следующий день остальное

Но самая главная похвала от моей беремешной подруги
Здорово! Пусть кушает на здоровье!

Ирина! Огромное Спасибо от нашей семьи! В этот раз сделала первую норму. В казан всё не уместилось, часть делалась в мульте. Действительно, в казане посуше будет. Но очВКУСНО! Закатала 6 литров...так через 3 дня - 2.5 литра уже открыли и съели..... Следующие кабачки уже куплены....

отчетик и свой добавлю. семейство любителей такой икры. 2 взрослых и дочке 16 лет (младшие еще не распробовали) . 6.5 литров пробной партии были СОЖРАНЫ за 4 (!) дня. осталась только одна баночка в 350 мл - ту что успела закрутить. икру разливала просто в пластиковые емкости по 1,5 литра, с крышками на зажимах. ни чего не испортилось. не успело . вчера была готова партия в 7 банок по 1 литру на закрутку. сейчас пыхтит партия на 750 мл баночки - тоже на закрутку.
вся родня оценила. свекровь попросила сделать и для нее. думаю еще партию на закрутку и еще одну на покушать.
про рецепт. 10 гр черного перца - для нас много. я сыплю 5 гр и получается отлично. сладенькая, остренькая.
майонез беру Чумак "Справжний". Провансаль для меня жирноват.
Варю в 10-ти литровой обычной кастрюле-ведре с крышкой. Специально купила рассекатель огня (стальной диск с дырочками) чтоб не пригорало. потому как первая порция, на втором этапе после обработки блендером пригорела таки чуток. с рассекателем ни чего не пригорает.
глаза мои на нее уже смотреть не могут. я глаза закрываю - и ЛОПАЮ!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирина, Здравствуйте! Спасибо Вам за Ваш рецепт! Икра просто умопомрачительная! Муж сказал теперь ему только такую и готовить! Уже раздала всем знакомым Ваш рецептик, всем очень понравилась. В этом году опять буду делать только нежинскую

Девочки, приятно до слез, спасибо всем огромное за добрые слова и суперские
отчеты. Всем добра!

А здесь http://forum.say7.info/post4765096.html#4765096 новй рецептик с помидорами

обязательно сделаю эту вкуснятину
хочется закатать побольше
забираю рецептик спасибочки

Добрый день. Хочу сделать икру, но возник вопрос- подсолнечное масло , уксус именно в граммах? Не в мл?

Просто_мама писал(а):

но возник вопрос- подсолнечное масло , уксус именно в граммах? Не в мл?

масло отмеряйте в граммах, хотя можно и в мл, погрешность будет не очень большая (+20-30 гр) на общем объеме не заметите, а уксус 100 гр это приблизительно 100 мл. У меня есть мерный стакан - там все в мл, вот по нему я и меряю, и если налью чуть больше или меньше - не переживаю
Удачи!

motornaja , спасибо. Завтра буду делать. Обязательно отпишусь о результате. Магазинную икру ну очень мы любим и уважаем !!! Теперь попробуем сделать как из магазина.

Просто_мама писал(а):

как из магазина

По вкусу, а по качеству - своими руками - то оно надёжнее

Ирина, СПАСИБО за рецепт! Ням-нямка... Очень вкусно! Приготовила без майонеза. Так натуральнее и полезнее.

motornaja. Сделала половину. Мне понравилась, но показалось что много уксуса. И муж тоже сказал что уксус очень чувствуется. Хотя положила четко половину от рецепта.
Правда я пробовала ее горячей.когда остынет это пройдет?

Просто_мама писал(а):

Правда я пробовала ее горячей.когда остынет это пройдет?

Пройдет, обязательно. Икра настоится и все ингридинты отдадут друг-другу все нужное. Но, эта икра не мягкая, скорее с пикантной остротцой. Так что не ждите, что она станет совсем без вкуса кислоты. Вобщем пробуйте недельки через две-и уже можно делать выводы.

Ирина,пришла сказать спасибо за рецепт, очень вкусно!

tuti21
На здоровье, всегда рада поделиться

Лесная Фея писал(а):

Приготовила без майонеза. Так натуральнее и полезнее.

А я в этом году тоже решила без майонеза сделать - как-то попробывала перед добавлением, вроде ничего , так и оставила

Ирочка, добрый день! Вчера приготовила икорку по твоему рецепту. Очень, очень вкусно!!!
Спасибо тебе огромное за него. Теперь буду делать всегда такую вкуснятину.
Сегодня принесла остаточки, что не уместились в банку, на работу. Всем тоже очень понравилось (в результате чего сейчас в обед сижу и распечатываю всем этот рецепт!). На прошлой неделе девочка с работы приносила свою икорку с майонезом, тоже вкусно. Но наша икорка вообще выше всяких похвал
И еще у меня вопросик к девочкам-хозяюшкам: Вы из каких кабачков делаете эту икру? Из белых или из цукини? Я стараюсь в такие заготовки пускать только беленькие. А с зелененькими также вкусно?

Серсея писал(а):

Вы из каких кабачков делаете эту икру? Из белых или из цукини? Я стараюсь в такие заготовки пускать только беленькие. А с зелененькими также вкусно?

Спасибо за добрые слова, могу тоже ответить. Я делаю из разных кабачковых пород - всегда получается вкусно. Здесь девочки делали из баклажанов - писали хорошие отзывы. Почитай, где-то на первых страничках есть отчет с фотками. Удачи!

сделала я эту икру
решила на пробу из 2 кг кабачков сварить
всей нашей семье понравилась
оставила баночку на покушать
холодненькая вкусняшка просто с хлебушком
спасибочки
на днях буду целую порцию делать половину хочу без майонеза сделать

aleksandra67
Делайте-делайте, без майонеза тоже вкусно