Домашняя колбаса из индюшатины

Вот соблазнила таки... попробую запихнуть в серединку колбасный сыр без шкурки, думаю будет самое то в смысле сочности...
Спасибо, Ксюша за идею, а то котлетки суховаты, а так что-то новенькое!