Пирожки вкуснейшие ,не впитывающие масло при жарке

maruta писал(а):

А вот про "отбить" тесто по-подробнее можно? Часто встречала в рецептах и потому избегала их так как не ясно как долго бить? Как понять по тесту, что достаточно? Для чего это делается

Наташа,спасибо за интерес к рецепту
отбитое о стол тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию.Просто поднимаешь тесто над столом и с силой ударяешь им о стол и так раз 10 - 15.Тесто на ощупь должно быть как "попка ребёнка"-мягкое и гладенькое.