Пирожки вкуснейшие ,не впитывающие масло при жарке

тесто очень лёгкое в работе и из самых обычных продуктов,которые всегда есть под рукой,если попробуете приготовить-не пожалеете пирожки при жарке абсолютно не впитывают масло и очень вкусные, даже в холодном виде
если такой рецепт есть на форуме,то я этот удалю.

опара:
1 стакан молока 250 мл.-подогреть до теплого
3 ч.л.сухих дрожжей
1 ч.л.сахара
1 ст.л.муки
все смешать и дать 15-20 минут на подъём.

тесто:
1-2 шт.яйца +
3 ст.л.растительного масла +
1/2 ч.л.соли - хорошо перемешать,добавить подошедшую опару и муку (3 стакана объёмом 250 мл. + 2-3 ст.л.,зависит от влажности муки) и замесить мягкое тесто,не липнущее к рукам и хорошо отбить его об деревянную доску или стол-поднимаем его и с силой кидаем на стол затем прикрываем чистым полотенечком и даем ему 1 часик отдохнуть,за час оно увеличится в 2 раза.
За это время готовим начинку, какую любите,как вариант:
отварная картошечка+свежий укропчик,
обжаренная капуста+лучёк+морковка,
печень+лучек,
отварное мясо+жаренный лук,
отварной рис+вареные яйца с зеленью,
зеленый лучёк+отварные яйца.
Лепим пирожки-люблю когда тесто тоненькое,а начинки много
Жарим на сковородке с небольшим количеством масла.
Угощайтесь,уверяю вас ваши близкие обязательно попросят добавки



из этого количества теста у меня получилось 55 пирожков

Люблю рецептики, где начинки много! Спасибо. Вероника!

А вот про "отбить" тесто по-подробнее можно? Часто встречала в рецептах и потому избегала их так как не ясно как долго бить? Как понять по тесту, что достаточно? Для чего это делается?
Буду искренне признательна за пояснения!

maruta писал(а):

А вот про "отбить" тесто по-подробнее можно? Часто встречала в рецептах и потому избегала их так как не ясно как долго бить? Как понять по тесту, что достаточно? Для чего это делается

Наташа,спасибо за интерес к рецепту
отбитое о стол тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию.Просто поднимаешь тесто над столом и с силой ударяешь им о стол и так раз 10 - 15.Тесто на ощупь должно быть как "попка ребёнка"-мягкое и гладенькое.

Спасибо, дорогая! Ты так вкусно все объяснила!
Вот теперь не страшно и попробовать!

maruta писал(а):

Вот теперь не страшно и попробовать!

Наташа,надеюсь,что пирожки понравятся

Взяла в закладки,попробую -отчитаюсь! Спасибо!

Вредняка писал(а):

попробую -отчитаюсь!

Ира,жду отчетик Спасибо за интерес к рецепту

Вереск писал(а):

ваши близкие обязательно попросят добавки

мои едят любые жареные пирожки только в путь
да и печеные тоже не прочь
Вероник, сколько муки у тебя ушло на тесто?
и на какой сковороде жарила?

чебосита писал(а):

сколько муки у тебя ушло на тесто? и на какой сковороде жарила?

Лола,муки ушло + - 600 грамм,я специально не взвешивала да и влажность муки разная,но в следующий раз обязательно взвешу.Жарила пирожки на тефлоновой сковородке.Спасибо,что не прошла мимо рецепта

Ой!Пирожков много не бывает Мои тоже оочень любят пирожки,особенно с начинкой посерьезнее мясо там...сладкие эт баловство,а вот мясныыыыыые эт вещь Спасибо,Вероника,попробуем при случае

Вереск
спасибочки за оперативность, очень ценю, правда
это наш!! рецепт. спасибо, Вероничка

Натуличка Сергеевна писал(а):

попробуем при случае

Наташа,очень вкусные пирожки мои дети требуют повторить надеюсь и вам понравятся спасибо за интерес к рецепту

чебосита писал(а):

это наш!! рецепт.

Лола,

Спасибо за вкуснятинку. Мои пирожки были с капусточкой, а вторые с яйцом и зелёным луком.

Ялав писал(а):

Спасибо за вкуснятинку. Мои пирожки были с капусточкой, а вторые с яйцом и зелёным луком.

Валя,как же я рада что и Вам понравились пирожки Фото просто супер!Большое Вам спасибо за доверие к рецепту и за Ваш отзыв и фото

чебосита писал(а):

сколько муки у тебя ушло на тесто?

Лола,добавила в рецепт расход муки - 3 стакана объёмом 250 мл.+ 2-3 ст.л.,зависит от влажности муки.

сегодня с беконом,лучком и картошечкой,угощайтесть

Вереск
Очень вкусные пирожки по этому рецепту получились. Действительно тесто при жарке не впитывает жир.
Сначала правда страшновато было три ложки дрожжей сыпать , но тесто получилось очень мягкое, эластичное и послушное.
Единственно что - у меня очень быстро подсыхало тесто, даже накрытое салфеткой, я с таким никогда не сталкивалась.

Passiflora писал(а):

Единственно что - у меня очень быстро подсыхало тесто, даже накрытое салфеткой, я с таким никогда не сталкивалась.

Виктория,даже не знаю что сказать у меня такого никогда не было,тесто прикрываю хлопковым полотенечком и слепленные пирожки на хорошо присыпанную мукой доску и тоже полотенечком накрываю.

Passiflora писал(а):

Сначала правда страшновато было три ложки дрожжей сыпать

я обязательно взвешу дрожжи в следующий раз т.к.чайные ложечки сейчас разные бывают

Passiflora писал(а):

Очень вкусные пирожки по этому рецепту получились. Действительно тесто при жарке не впитывает жир.

Спасибо за отзыв

Вероника, спасибо за рецепт! Очень вкусные получились пирожки! Делала с капустой и картошкой, для фотоотчета еле успела ухватить последний с картошкой. Правда от "большого ума" раскатала тесто до состояния чебуречного, очень тонко, я бы сказала слишком , но это уже Вы виноваты, рецепт теста отличный , оно мягкое, податливое, очень удобное в работе, не рвется даже при раскатке на минимальную толщину. В общем, большое спасибо от нашей семьи, нам всем очень понравилось.

Zhanik писал(а):

но это уже Вы виноваты,

Жанночка,я согласна быть виноватой
главное что вам пирожки понравились - здесь и Ваша заслуга т.к.Вы постарались на славу,фото

Zhanik писал(а):

большое спасибо от нашей семьи, нам всем очень понравилось

готовьте на здоровье и спасибо за теплый отзыв

Цитата:

Жанночка,я согласна быть виноватой Wink главное что вам пирожки понравились

хорошо что Вы правильно поняли мои слова, боялась что обидитесь заодно утащила ещё кучу Ваших рецептов себе в закладки, невозможно захотелось Вашей ухи! в общем, буду пробовать, в результате не сомневаюсь

Zhanik писал(а):

хорошо что Вы правильно поняли мои слова, боялась что обидитесь

Жанна,со мной можно на «ты» и с юмором у меня все впорядке

Zhanik писал(а):

невозможно захотелось Вашей ухи!

надеюсь что понравится - рецепт проверен десятилетиями готовь на здоровье

Чудное тесто!Взяла в закладки.

Доктор М писал(а):

Взяла в закладки.

Мария,надеюсь рецептик пригодится