Пирожки вкуснейшие ,не впитывающие масло при жарке

Вереск
Очень вкусные пирожки по этому рецепту получились. Действительно тесто при жарке не впитывает жир.
Сначала правда страшновато было три ложки дрожжей сыпать , но тесто получилось очень мягкое, эластичное и послушное.
Единственно что - у меня очень быстро подсыхало тесто, даже накрытое салфеткой, я с таким никогда не сталкивалась.