Лечо с мёдом

Добрый день, вчера закрыла помидорки по Вашему рецепту, теперь еще перчик хочется попробовать Я в этом году первый раз закрываю, так что простите за такие вопросы)))) Прокрученные помидорки - это значит снять кожицу и перекрутить через мясорубку и всё, правильно? А всё смешать и варить 20 мин - это значит в холодном виде все смешать и просто прогреть 20 мин или должно закипеть или ....?)) В квартире можно хранить? Спасибо