Болталка для хлебопёков-3

Marishkaa25 писал(а):

какой пирог НЕ жирный посоветуете с яблоками? кроме "шарлотки"

может штрудель? http://forum.say7.info/topic24611.html

Svеtлана писал(а):

причем на костылях. Это меня, наверное, боженька ругает за мои намерения, дает понять, что надо быть сильнее и терпимее.

то, что это неспроста - согласна, а то что "наказал" и "надо быть терпимее", это на мой взгляд спорно.
Вместо "наказал" - думаю "показал"
А ради чего показал, думаю, когда такое с ногами, это скорее урок про то, что не спеши и не пытайся успеть все и сразу.
Когда-то и мне такое было, когда я думала, что все могу успеть и за все хваталась. Это как послание сверху - Остановись! Не лети впереди паровоза

Svеtлана писал(а):

Но в голове звучали Ларочкины слова для Маришки: "все проходит и плохое тоже пройдет!".

именно так http://nasati.ru/pritcha-o-kolce-carja-solomona.html

Svеtлана писал(а):

ей всегда хотелось, чтобы зять вкалывал на даче, как вол, а Юра этого не делает...

СВетик, я уже не помню высказывала я здесь эту свою мысль или нет. Но скажу, что когда я наплевала (грубо говоря) на мнение всех и мамы в том числе, я стала счастлива в своей личной жизни. Это у меня третий брак и только Слава был выбран мною без оглядки "а понравится ли маме, а друзьям, а как он будет со всеми ладить"..... ну и всякая другая чушь. Не то , чтоб предыдущие разы я сильно об этом думала, но после неудачного первого брака (учитывая что первого моего мужа мама на дух не переносила) я, видимо подсознательно, выбирая второго - уже как-то об этом думала. Первый брак мой - это было веяние отчасти дружеского окружения.
Не учитывай мамино мнение - это твоя жизнь! Она пусть живет свою, рядом с тобой, но не вместо тебя. Не допускай! У меня столько примеров когда мамы "из любви" портили жизнь своим дочерям

Svеtлана писал(а):

Я часто думаю, что у меня мало мудрости, что все было "просто" в жизни и поэтому я не смогу преодолеть трудности, но думая сейчас интуитивно чувствую, что я буду не права и что надо решать это по другому!

Светочка, я желаю тебе, чтобы твоя уверенность, что в жизни грядут перемены и твой эмоциональный подъем, который звучал в том посте, когда ты об этом написала, привели тебя к ТВОЕМУ решению, без влияния извне.
Вспомни слова ТаниЧе - "муж, дети, родители" И именно в таком порядке. В этом заключается правильный ход жизни.
Когда я со Славой начала жить, то через время оказалось, что он выпивает. Не то, чтоб пьет, а вот выпивает. В выходные - святое дело. Начиналось с бутылочки пива безобидно, но в силу природной особенности (я это и раньше встречала) он очень быстро пьянеет и потом уже бесконтрольное количество пива делает свое дело.
Я была в шоке, просто в панике! Все выходные (особенно когда я на работе) коту под хвост. Тем более на глазах у Лены моей, я же чувствовала ответственность перед ней за будущую нашу жизнь.
Думала, все! А человек-то меня вполне устраивал, но я никогда не умела обращаться и общаться с пьяницами. Для меня проще уйти в сторону, переделывать не моё. К счастью (как потом оказалось именно к счастью) произошел случай, который помог расставить все точки.
Я тогда категорически решила, что хватит! И когда он протрезвел сказала ему что предстоит серьезный разговор. Он так живо на это откликнулся и сказал мне в ответ, что "Да, надо что-то делать, я сам от этого устал" Просто в тот день когда я увидела его в очередной раз пьяным придя с работы, оказалось что он успел потерять свои мобильные телефоны, в которых все рабочие контакты, все клиенты за почти 10 лет. А человек очень ответственный, упорядоченный. Для него это просто крах!
В общем с того дня Слава не пьет (ттттт), курить мы бросили пару месяцев еще до этого. Было это в мае, а в октябре он открыл свое ЧП (частное предпринимательство). Потому что давно хотел, но зная свой грех сам боялся, что сорвется в какой-то выходной и все полетит прахом. Лет пять назад вроде это было, или шесть. Уже и не помню.
А можно было всего лишиться. И личной жизни и всего, что у меня сейчас есть, и уверенности в мужчинах. Потому что перед тем, как познакомиться с ним я уже практически ни одному из них не верила. Недавно подумала что мы уже 9 лет вместе, а кажется только вчера познакомились.
Я уж не знаю похожа твоя проблема на мою или другого плана. В любом случае может тебе пригодится мой опыт. Специально написала сюда, а не в личку. С вами же как с доктором со всеми - только правду и становится сразу хорошо

elay писал(а):

Кстати я поняла почему у тебя сыр раздувает.Ты его делаешь из свежего молока,а я из пастеризованного.Но вот в книге прочитала,что для сыров подлежащих выдержке молоко надо обязательно пастеризовать,чтобы ослабить стремительное действие микрофлоры,ну и для безопасности.По той же причине в свежее молоко можно закваску не добавлять,а вот в пастеризованное обязательно

Да, про сыр согласна. У меня предыдущий получился весь в дырочку, но в процессе созревания центральная часть стала как губка. Делался-то из цельного молока - час, как из коровы - и Т воздуха на тот момент была почти 40С!!!! Я его потерла с чесноком, мы его в намазку на помидоры потрескали. Вкусно Но держать такой долго не правильно. А следующий уже был при более низкой, тоже с дырочками, но уже совершенно сыр!

Довольная, как слон!
Сейчас очередной лежит. Посмотрим что с него получится.
У меня еще при приготовлении сыра возникла проблема. Он у меня настолько прилипает к марле, что просто невозможно отодрать. Потери сыра большие, да и вид далеко не эстетичный. Я у Тани в скайпе спрашивала, говорит, что у нее нет такого критического прилипания. Почитала на форума сыродельном, пишут, что из-за высокой кислотности такое может происходить, а кислотность повышается же при высокой Т, как я понимаю.
Делала без марли - просто в корзину. Тогда очень вылазит через дырки под прессом когда стоит.
На сайте с заквасками попалась такая информация http://zakvaskin.com.ua/products/shapochka-dlya-syra
я такую не нашла шапочку, а нашла только ту, которая как-раз крестиками перечеркнута, попробовала, прилипло только точечно. Единственно мне не нравится, что шапочка только зеленая есть, боялась, что покрасится сыр, но не покрасился.
Зарядится фотик покажу чего мне Слава сделал для сыра