Тыквенное чатни

Лариса, беру ваш рецепт в закладки! Хотела приготовить прямо сейчас, но нет желирующего сахара
белого винного уксуса
белого вина
А можно эти ингридиенты чем-то заменить? И вино сухое или сладкое?