Помогите чайнику расчитать затраты на салат

Тетя Таня писал(а):

Салаты, фактически все, остались, многие даже нетронутые.

этот ляп и у меня был на юбилее 3 салата и почти всё осталось, причем чтобы не прокисло колбасу в салатах заменили на вареное мясо. а еще прокисло ведро окрошки (как ни странно).
а вообще я тоже согласна, что с закусками типа бутеров и прочих овощных-мясных нарезок проще расчитать расход продуктов. а шашлыки это хорошо!!
мне кажется если попросить кого нибудь из работников общепита они легко с этим справятся (с расчетом количества)