Любителям ядрёненького - «бродячая» аджика, сырая

Аня, ко мне на "ты".
Она у меня как-то вяло бродила, я в воскресенье сделала, а разлила в четверг, пенилась она мало, это нормально? Я очень люблю острое, но мне сейчас нельзя, так что я уже попробую в следующем году, но муж сказал "классная" и этим все сказано.