Болталка для хлебопёков-3

Девочки, доброй ночи вам всем!
Сама не пойму, почему так поздно получается? Читаю вас раз в неделю, а писать что-то не получается. Дни рождения вот пропустила... А хлебА, батоны, халлы, штрудели, торты, пироги такие Хоть на обложки разбирай! Девочки, какие вы все-таки профи во всем! А детки подросли у всех, поменялись, стали еще интереснее. Спасибо, что вносите с ними сколько радости в болталку!
Начинается школа у малой, так что ночуем в городе, с интернетом))) Надеюсь, получится приходить чаще.
Болеющим девочкам желаю хороших врачей и полного выздоровления! Вот только мне кажется или действительно хронический тонзилит потихоньку переходит на болезни суставов? Просто сама с этой бякой с детства борюсь, а уже второй год суставы бастовать начинают. Последние недели с трудом хлеб замешиваю, а если что-то хоть немного тяжелое в руки возьму - так и уронить от боли можно. В больницу не пойду))) До врачей у меня отношение, как у Юрьевны, один в один Да и кроме диклофенака они и слов других не знают))
Столкнулась летом с проблемой черного хлеба - липнет и все тут! И закваску новую вывела, и температуру меняла, и режим выпечки. А оказалось все просто - зимой приходилось добавлять воду в тесто, а то даже вся мука не смачивалась. Так и продолжила летом, а место проживания другое, влажность не та, что в квартире зимой. Вернулась обратно к рецепту - и все наладилось!
Сами собой родились летом два новых рецептов хлеба. Тот, что когда-то показывала "от балды" вариант белого, и "от лени" зерновой. Люблю Маришкин зерновой и от Янины овсяный на двух заквасках, а по времени не всегда выходило, да и посуду мыть не люблю на даче))) Может, так и нельзя, но в одной емкости смешивада закваску, дрожжи, овсянку, зерна льна, подсолнечника, отруби, немного ржаной муки, пшеничная мука и вода. И часа два в одном флаконе развивались дрожжи, закваска и происходила мочка зерен и овсянки. Затем добавляла соль и муку, немного воды - а дальше ничего нового)))
Надеюсь потихоньку вас догнать, а пока немного покоменчу)

Marishkaa25 писал(а):

помидоров почти 0 было, земля с нематодой, кучей личинок и ещё ко всему же красный паук появился wacko1 wacko1 wacko1 полный набор ... а главное как мне с этим теперь бороться... руки совсем опускаются

Марин, это все не смертельно Нематода убирается с огорода выращиванием бархатцев с последующим их измельчением на пике цветения и заделыванием в почву. Информацию взяла на фермерском сайте с фотографиями безкрайнего поля бархатцев и дальнейшей нарезкой гряд и посадкой клубники. Это опыт на украинских полях, и по отзывам метод оказался самым дешевым и действенным. Встречала информацию, что очищает от нематод и посадка календулы, но опыта применения у меня нет.
А личинки - это хрущ? Бяка редкая. Химией не борюсь, а то ее надо слишком много. Намного меньше там, где нет рядом многолетников и где земля перепахивается на зиму, что с вашим климатом непонятно как. Старие учебники по овощеводству пишут об отравленных приманках - когда смачиваются в яде кусочки моркови и раскладываются неглубоко в земле - от личинок хруща, совки и дротянки.
С пауками бороться не сложно. Достаточно эффективны препараты коллоидной серы - обычно они дешевые, малотоксичные для человека и с малым строком ожидания.

Marishkaa25 писал(а):

ну в общем предложение всех девочек и ваших семей касается

Марина, спасибо за предложение Испания - моя самая давняя мечта Еще бы работу мне, шоб с зарплатой хорошей)))

Marishkaa25 писал(а):

писсимизм один, слёзы ни с того, ни с другого, потом опять вроде нормально. Я таким хлюпиком никогда не была.

Мне кажется, что это недостаток витаминов группы В, особенно В1 - "витамина хорошего настроенмия", как его незывают лекари. В советской практике при легких расстройствах нервной системы назначали 10-30 инъекций через день витамина В1, и многие больше не приходили к врачу (моя тетка, например, а пришлось ехать на полное обследование в Киев из-за множества разных симптомов). При проблемах толстого кишечника его всегда нехватка, а что тебе говорить... Может, и не это, но ты погугль, там много всего об этом.
Читала еще об ограблении дачи... Как это больно - видеть своими глазами такое безобразие!!! Желаю, чтобы с вами сполна расплатились за ущерб, и главное - чтобы вы сберегли себе силы и нервы в дальнейших перепитиях этого дела!
Мариш, аватарка - чудо как хороша! Хотя и прошлая была классная!

usya писал(а):

В общем кто знает ко всем вопрос - появилось подозрение опытным путем, что излишняя кислота плохо действует на закваску. Если добавляю сыворотку (кислую) вместо воды, хоть в тесто, хоть в закваску - то поднимается хуже. Может такое быть или у меня наваждение?

Если и наваждение, то не у тебя одной))) Аромат от кисломолочки в тесте нравится, а кислый привкус мешает, и подъем медленнее. Я нашла выход, может быть, и не каноничный, но действенный - в дрожжевое тесто на кисломолочке добавляю буквально маленькую щепотку соды.

Svеtлана писал(а):

Проблема в муже (не изменяет, не бьет, не болеет - хотя...), она у него одна единственная, но такая, с которой я никак не могу смириться и что либо сделать тоже не могу unknown , она для меня перевешивает все, что мне в нем идеально подходит, а это все остальное, раз в год переживаю такой депресняк wacko1 , а в этот раз он был в Москве один и все так осложнилось, я боялась, что мы можем и не упеть, в общем все это у меня отняло кучу здоровья, наверняка, и все нервы, какие были на тот момент. Крайние два года перешагивала ради Маши, но теперь ради нее же хочу ее от этого оградить. три дня назад объявила ему о своем решении, вот теперь будем решать эту головоломку... Я еще ни сестрам, ни подругам не говорила, так больно! не смотря на 16 лет счастья

Света, как все непросто! Прими решение, когда успокоишься, не пори горячку. 16 лет счастья - многие ли могут так сказать? Для меня самым страшным, что может быть в браке, кажется измена... А его состояние - не плохое отношение к тебе, а слабость и болезнь. Дети чуткие создания, не зря Маша к нему ластится и жалеет. Но все мы разные, и каждый от брака хочет своего. Родители наши, при всем их желании, не очень-то нам могут помочь в принятии правильного решения. Недостатки зятей видят сполна, а наших примирений с мужьями, и нежность, и теплоту, и любовь - разве это происходит в их присутствии? Разве все расскажешь?
Больше всего, конечно, желаю силы и решительности мужу в преодолении этой пагубы - это бы все решило А тебе желаю, скорейшего заживления ножки Берегите себя!

Юрьевна писал(а):

АГА! friends выходи! я о тебе всегда помню! air_kiss начнем... фотки с телефона, т.к. фотик сломан, а я не люблю, когда меня просили и ждут!

Танюша, спасибище тебе огромное! Действительно, все гениальное - просто! Сегодня по-твоему формировала батоны, но запечатлеть не удалось. За мной отчет!!!
Фотоаппарат где-то гуляет сейчас, позже принесу свой хлебушек и урожай