Помидорные фантазии... Принципы приготовления

в помидорном плане нафантазировала пока немного
вот по 3 варианту сделала вчера, за что огромное спасибо а сегодня вопрос возник вчера плотно-плотно укладывала помидорки (ну, разве что не топталась в прямом смысле) и сока было под самую кромку, а сегодня (я сейчас пришла после работы и перевернула банки- усохли мои помидорки ) Евуль, будут нормально стоять, как думаешь? вон сколько до целой банки не хватает p.s. я все же соль-сахар сверху добавила