Болталка для хлебопёков-3

Привет девчоночки
Ёжиков я люблю и ничего против них не имею Меня мама и папа всегда так называли
Мы начали свою учёбу (неделю назад). И уже болеем. Вчера и папа наш к нам присоединился. Интересный вирус - высокая температура свыше 38'5 (у Даши уже неделю) и больше ничего У меня как всегда нет температуры только голова болит и вообще всё болит
Вчера напекла финских краюшек от Аксиньи. Сделала заварку (ржаной солод+ржаная мука+кориандр) 2,5 часа при 65С. Дрожжей 2гр. свежих. Но судя по всему можно и без них. Тесто хорошо бродит. Ферментация 2ч., расстойка 1ч.
Получились мягчайшие, словно это не ржаное тесто. И вкусные Я люблю заварное тесто


Еще испекла батончик из пиццерного теста (стояло в холодильнике пять дней). Обожаю это тесто http://anna973.blogspot.ch/2010/09/drozhzhevoe-testo-dlja-piccy.html

И разрезики