По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

кумихо писал(а):

добавила концентрат квасный , но жидкий (как мед)в стеклянной банке у нас продают.

А я кладу концентрат ячменного солода и ржаной солод заваренный, а еще можно и цикорий такой
Это больше для цвета, вкус дает ржаная мука.
Инночка, продолжай творить! У тебя так все хорошо получается