Болталка для хлебопёков-3

Девочки ХЭЛП !!!
Квасила огурцы (правда они не заквасились- вкус не бочковых, а "старых" малосольных, т.е такие солёненькие с кислинкой , ну не суть - это уже второй вопрос к вам "почему они не заквасились?")
Главный вопрос - я сейчас их закрываю. Залила кипятком для промывки, а из огурцов пузырики идут - это нормально, крышки не взлетят, когда я их рассолом залью и закрою? Что делать то, закрывать или съесть?
О! Вроде уже поменьше пузырят