Всё о выпечкe хлеба

Анютка77:"У меня проблема, последние два хлеба почему-то внутри треснули. Т.е. мякиш как бы внутри разорвался вдоль всего хлеба ближе к корочке. и если отрезать ломоть, то корочка с частью мякиша отпадает. "

Воможно,когда вы перекладывали тесто в духовку выпекаться,сделали это не очень аккуратно,т.е. была встряска,вследствие которой тесто внутри разорвалось, и образовалась полость,которая потом с успехом и запеклась.У меня такое было пару раз.