Болталка для хлебопёков-3

Volga-Lena писал(а):

Ал, ты про обычную ручную мясорубку говоришь? Или только для помидор с длинным шнеком и сеткой? А ты какую шнековую хочешь? Очень дорогую?

У меня есть ручная, а хочу я электро с вертикальным шнеком , читала что они лучше и надежнее тех, что с горизонтальным шнеком. Ну и компкатнее.

Volga-Lena писал(а):

Светик, если я модель, то размера ХуХуэЛька(XXL).

я поняла. Это они там зеркала специальные стройнящие повесили. Я однажды в магазин женской одежды зашла, а там зеркало у них передвижное такое, ну и пока никто ничего не мерял оно в углу стояло. И я себя в нем увидела Ноги длииииннные, строоооойнаяяя... Лена моя зовет, пошли уже мама, а я говорю - ну дай я еще посмотрю , когда у меня еще такие ноги длинные будут

elay писал(а):

Я помните огурец от Светика привезла?

да-да! Мы все его помним и переживаем за его судьбу

elay писал(а):

Через соковыжималку его пропустила с сельдереем,а жмых в салат.

мы верили, что он попал в хорошие руки , хоть Юра и пытался его отобрать у тебя и наделить тебя приличными огурцами

elay писал(а):

Я если сок жму чтобы просто попить

а у меня сейчас ведро и тележка стоит яблок, буду уксус из некоторой части делать уже, пропадают.

elay писал(а):

Я засомневалась что сыр нормально просолился и замочила его после пресса еще и рассоле на 1,5-2 часа.На 840 гр воды -160 гр соли.Вода должна быть пастеризованной и прохладной.

я последний раз тоже солила в растворе, часть сыворотки для этого использовала. Но вот прочитала, что при посоле в рассоле( ) сыр теряет кальций. Не знаю правда ли, надо изучить этот вопрос. Тогда снова всухую солить буду. Сначала надо попробовать как на вкусе это отразится. Я же уже говорила, что соленый в зерне мне понравился больше, чем просто натертый солью.

Юрьевна писал(а):

Девочки, мы самые красивые!

тю на вас я же все время про соответствие фотке, никто ж и не говорил, что не красивые. Мы еще и самые молодые (это была ремарка для очень ..опытных )

Юрьевна писал(а):

elay писал(а): Пишу сначала базовый рецепт,

Юрьевна писал(а):

оставлю до лучших времен но я попроще делаю, нужно будет попробовать усложнить процесс, хотя, мои не привереды и такой сыр с удовольствием лопают, который делаю

ну я тоже не делаю как Лена пишет, но это думаю для пастеризованного молока или при использовании не Мейто, а ацедин-пепсина. Я делаю точно так же, как Таня показывала. Единственный момент, который до меня не доходил, что сыр можно оставлять в тепле надолго. Я старалась его сразу в холодильник...а шоб не пропал
Нам уже пора сырную болталку открывать наверное