Lana_nov
Светлана
59 лет
Тульская область, г. Щекино
В соде я сливы вымачиыаю. На счёт яблок... Не знаю. Но знаю точно, что чем кислее яблоки, тем сильнее они развариваются. У тебя антоновка. Яблоко кислое, богатое пектином. Потому они и расползаются при варке. Со сладкими сортами такого не происходит. Дольки остаются неразваренными, сироп почти не мутнеет. Ну, и разумеется мешать поаккуратнее. Старайся не мять кусочки. А самое вкусное варенье получается из коричной. Из этого сорта яблок и не развариваются, и ароматное очень варенье.