Самый вкусный медовик

Не питаю особую любовь к медовикам... но по твоему совету, Олечка, обязательно попробую! Побалую мужа и папу. Из ликера есть амаретто и клубничный. Какой лучше?

И сколько по времени взбивать карамельный крем и сметану+сахар. Последний обычно перевзбиваю...