Торт «Кокосовое облако»

казачка писал(а):

Я сначала залила конфеты небольшим количеством крема и поставила в холодильник застывать, затем, залила оставшимся кремом, для того, чтобы конфетки оставались внизу и не всплыли

Кариночка, у меня вопросик нарисовался:
Пока первая часть крема застывает в холодильнике (сколько это примерно по времени?), вторая не застынет в ожидании своего часа?
Я просто не совсем понимаю , как ведет себя желатин при комнатной температуре , тк в основном агаром всегда пользовалась..