Пирожки на закваске способом венского теста

marta18 писал(а):

формовка! Утомительно?

Нет, не утомительно, но с ассистентом на раскатке будет проще и быстрее. И лучше с одной стороны не разрезать до конца, и с нее начать заворачивать Мелкие булочки однозначно не стоит так формировать, пока последнюю доформуешь, то первая уже и расстоится.
Смазывала я их маслом растопленным (немного) потом сахар с корицей, но мне показалось тяжеловато это для теста, оно и само хорошо сдобное. Лучше смазывать сметаной, мне в рогаликах так больше понравилось А в рогаликах формовка простая и быстрая, 10 минут и 32 шт УЖЕ!!!
И вот интересная формовка.

marta18 писал(а):

забегала с уксусом.... Завтра ставлю вторую порцию

А первая грушевая?