Куриные рулеты с мексиканской смесью

Фото продуктов не сделала, так как вначале и мысли не было размещать рецепт))
Нам понадобится:
Филе куриной грудки - 2 шт
Мексиканская смесь (продается готовая замороженная, в состав входит кукуруза, горошек, фасоль, перец) - кол-во не скажу, у меня были остатки
Красный перец - 1 штука (тоже из серии "остатков", изначально не планировала его, но случайно нашла в закромах )
Сыр - 100-150гр
майонез, соль, специи

Куриное филе моем, немного отбиваем, солим/перчим. Я добавила карри

Мексиканскую смесь отвариваем в соленой воде до готовности (может можно было немного приварить, она бы дошла в духовке, но я сделала так).
Половинку перчика красного нарезаем мелко кубиками.
В остывшую смесь добавляем порезанный перчик и тертый сыр, перемешиваем

Перекладываем часть полученной смеси на филе, то что останется - понадобится нам потом)

Заворачиваем филе в рулеты, закрепляем зубочисткой

перекладываем в форму, в которой будем запекать

вокруг выкладываем остатки смеси с сыром и перцем

Оставшуюся половинку перчика нарезаем дольками и также выкладываем в форму

Сверху добавляем майонез

распределяем по поверхности)


И в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут...

По истечении времени достаем


И пробуем



Приятного аппетита!!!

Добавлю комментарий: Мне показалось что смеси можно было целую упаковку использовать, соответственно увеличив количество сыра. Получившийся соус получился очень вкусным, сами не ожидали..