Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Yeva64 писал(а):

НО-НО!!! Над несчастьем не смеются....

это о каком несчастье речь ведется!!!!! Я, можно сказать,выхода в свет очередного тома кулинарной энциклопедии жду с нетерпением, а она тут ..."несчатье"...

Yeva64 писал(а):

Поставь, Юльчик!! Делать там НЕЧЕГО!!! Несмотря и вопреки "трактату"...

у мене токо антоновка осталась(((( пойду сладких яблок прикуплю малость

Yeva64 писал(а):

Мне вполне хватает 1-3 ложек моего уксуса на банку, условно говоря... в зависимости от консервации... Я и сахара не использую много, и соли... "Беру" высокой температурой заливки, стерилизацией, хранением в прохладном подвале...

вот из всей фразы за душу цепануло токо

Yeva64 писал(а):

хранением в прохладном подвале...

Yeva64 писал(а):

Кстати, в нашей кухне (армянской) есть некий аналог бальзамического уксуса, называется «Дошаб» — его тоже готовят из свежевыжатого виноградного сока, без всякого сахара!! Уваривая очень долго, несколько часов... Дошаб готовят и из туты!!... А из гранатового сока точно так же готовят «Наршараб»... Разница с бальзамиком в том, что в Дошабе и Наршарабе нет никаких специй! И они не нуждаются в выдержке! Но это не уксус, а что-то типа очень густого, тягучего, темного сиропа, сладкого как мед.... У нас многие его готовят, особенно в деревнях... Его используют в заправки к салатам, как приправу к мясу или рыбе, или для приготовления армянской сладости - чучхел... Еще используется как лекарство!!! При простуде, ангине, кашле и пр...

сколько попутно интересного узнаёшь!!!!