Как сохранить овощи в домашних условиях не имея погреба?

Очень просто и банально- отрезаю попку, разрезаю аккуратно вдоль на 2 половинки и убираю все семечки и тоненькую белую жилку, к которой семечки крепятся.
Потом нарезаю лапшой по 4-5 мм приблизительно, кладу в тарелку и ставлю возле плиты на шкаф (там тепло). Раз в день рукой двигаю все, чтобы равномерно сохло. Как высохнет- в стеклянную баночку маленькую складываю. Все!
Добавляю в супы, плов, заливное, пюре, короче куда хочется....
То же и с корнем петрушки... почистила, колечками порезала и раз в день переворачиваю...