«Бисквиты» из сметанного теста

Оленька, я с отчетом. Пекла двойную норму, так как форма диаметром 26 см, прослаивала брусничным вареньем и взбитыми сливками с 40% творогом. Правда, сахара брала неполный стакан на двойную норму (вместо 2) - не люблю очень сладкое тесто. Торт получился вкусным, хотя я все же предпочитаю классические бисквиты . Но надо же было попробовать сметанное тесто ! Теперь хочу добавить пару слов для тех, у кого пирог не получился, особенно для девочек, живущих за рубежом. Молочнокислые продукты явно отличаются ! Сметана не реагирует с содой, как у Вас, Оля, я брала 250 г сметаны + 150 г натурального йогурта, добавила 1 чайную ложку соды - никакой реакции! Хотя йогурт уже прилично подкис. Пришлось добавить пару чайных ложек разрыхлителя. Ставила тесто в холодную духовку, держала 40 мин. при 150 градусах - сверху пирог стал темно-коричневым, внутри - сырой . Накрыла форму фольгой и держала еще 25 мин. при 130 градусах. Только тогда спичка осталась сухой. Может быть, мой опыт кому-то поможет.
А семья осталась довольна и заказала еще один пирожок . Так что буду продолжать эксперименты - Оля, большое спасибо !