Кальвадос по-домашнему

Туся, спасибо за рецепт .
Муж прям загорелся идеей, когда рецепт увидел , потому как на брагу я не соглашалась (мне кажется это ооочень сложно), а тут вроде без непредсказуемых последствий
Вот баночка трехлитровая стоит в шкафу ждет свой час.
Честно, перечитала все комментарии, но все равно вопросики остались
Девочки подскажите, кто уже пробовал.
1. Так и не поняла: сладко или нет будет. Но, делаю выводы, что все "на вкус и цвет" и еще от самих яблок зависит.
2. Как хранить готовый напиток? Не портится без холодильника? Сколько максимум может простоять?