Нежнейший паштет

Рецепт этого паштета прилетел мне по рассылке , автор этого шедевра Iren D с Поварёнка. Огромное ей спасибище ! Рецепт заинтересовал сразу, приготовила чуть ли не в тот же день. Результат о-о-о-очень порадовал! Но пришла в голову одна маленькая идея Осуществлю в ближайшее время, тогда и сфоткаю (обещаю!) Итак:
300г куриной печени
1 луковица
2 зубчика чеснока
50мл коньяка (бренди, бальзама, джина или вовсе без них)
200 мл жирного молока 6% (или 10% сливок)
5 яиц (только желтки, из белков - безе или белковый омлет в пакете )
3 ст.л. муки ( я брала 2 )
50г сливочного масла
растительное масло
соль 1,5 ч.л, мускатный орех и чёрный перец - по щепотке.

Мелконарезанные лук и чеснок слегка обжариваем на небольшом количестве растительного масла до лё-ё-ёгкой золотистости, вливаем алкоголь и немного выпариваем.
Печенку нарезаем некрупно, добавляем обжарку и измельчаем блендером в совершенно однородное пюре (мясорубка категорически не годится!)
Желтки растираем с мукой, добавляем молоко или сливки, специи и слегка взбиваем.
Смешиваем печеночную и яично-сливочную массы и снова пробиваем блендером.
Выкладываем в смазанную маслом прямоугольную форму , заполняя на 2/3 объема (у меня получилось две 450мл одноразовые прямоугольные формы из фольги,) Прикрываем фольгой, ставим в глубокий противень, заполненные водой примерно до половины высоты форм и отправляем в разогетую духовку примерно на час или чуть больше (проверить готовность можно зубочисткой, если практически сухая - ).
Горячий паштет заливаем растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник , он должен созреть (у меня стоял ночь). Бомба!
Паштет легко вынимается из формы, держит форму при нарезке и в то же время хорошо размазывается.
Ели на завтрак с хрустящим багетом и клюквенным соусом , вот с таким http://forum.say7.info/topic69258.html( а Егор с песто ). Очень достойный паштет!
P/S: Моя идея - заменить масло для обжарки лука и масло для заливки на топлёный утиный жир Вдруг фуа-гра получится? Сделаю - расскажу и покажу.