Болталка для хлебопёков-3

Привет,красавицы!
Я сегодня выходная наконец-то

Svеtлана писал(а):

Леночка, пусть этот период не затяжным, как тяжело тебе. Ученик способный? Лен, а слойщик что прослаивает?

он делает слоеное тесто и изделия из него-круассаны,дениши,улитки.Печет киши и штоллен.Вот моему сменщику пришлось делать тесто и делать заготовки,а мне их печь,еще делать и штоллен,делать и печь киши плюс черный хлеб.Короче вся в мыле была.
Ученик еще не знаю какой,первый день для него был сложным,много информации и непонятных для него действий.Посмотрим дальше.Пока он больше меня тормозит,чем помогает.

Svеtлана писал(а):

Анюта, наслаждайся, пусть тебе будет легко и прятно в этот период, ну а потом еще приятнее!!!

Анечка,забыла поздравить с приятным известием.Пусть все пройдет как по маслу Это у нас уже четвертая лялька в болталке?
Svеtлана
Свет,у тебя всегда были пузатики Часто польскую пеку,быстрая и вкусная!У нас с сырами тоже голяк.Зато я для себя открыла наш сыр,Швейцарский-очень похож на пармезан и Джюгас,только мягче немного.Ну и свой теперь лопать пока будем.В холодильнике теперь три вида стоит.Одному уже месяц,скоро попробуем.Второй с базиликом и третий с папарикой.Завтра хочу попробовать сделать сыр типа феты.
ЛюсяВа
Люся ,заварка может не получится только из за низкой или наоборот высокой t.
Смешиваешь муку и солод,заливаешь нагретой почти до кипения водой и тщательно перемешиваешь,когда t опустится до 70-75 гр добавляешь белый солод,опять перемешиваешь и ставишь на 65 гр.на 2 часа.Мешать надо быстро,чтобы смесь не успела остыть ниже 70 гр.
У нас заварка довольно жидкая,а вот мука 1 сорт тоже очень сухая,мы воду всегда в процессе замеса корректируем.

Happy woman писал(а):

хочешь сказать, Лен, что перебесится и станет нормальным адекватным человеком? дай бы Бог!!!

Ира,я будущее не могу предсказывать и не знаю твоего сына.В первую очередь это ты должна верить что он станет настоящим мужчиной и хорошим сыном.От человека многое зависит,он сам делает свой выбор.Но влияние на этот выбор окружающих его людей очень велико.
Конечно это плохо что он ушел из больницы,но ношпу и альмагель можно пить и дома.Не очень понимаю,что в больнице могли сделать для лечения.При гастрите нужна строгая диета,спокойная обстановка .

Happy woman писал(а):

с хроническим гастритом в стадии обострения.

ну вот ты подумай.Разве ношпа и альмагель помогут?Ну если и выписали домой за нарушение то и тогда и лекарства должны были соответствующие назначить.А ношпа и альмагель-это не лекарства.Ношпа ничего не лечит,это от спазмов.А Альмагель можно вообще киселем заменить.
Вон у Аллы спроси,он про гастрит все знает.

usya писал(а):

просто я сама с ним живу

вот,я же говорю.

usya писал(а):

меня тоже лупили ...шнуром от электрочайника

читаю вас и ужасаюсь .

usya писал(а):

Я ж хлеб приносила показать.

ого,вот это батонище!Мякиш красивый!
Закваска если чуть просела -ничего страшного.С Дарницким непонятно конечно,но бывает.У меня вон штоллен вместо 1,5 -2,5 часа подходил.А там дрожжей -мама не горюй!