Настоящие соленые помидоры(как из бочки) в банках

Алексей Владимирович писал(а):

од гнет в комнате или в холодильник

Алексей, я только сейчас поняла, что это был вопрос. Вы ж знак вопроса не поставили в конце предложения Сначала восприняла, как утверждение...
Рискну предположить, что под гнет в комнате, чтобы активный процесс брожения начался, а через пять дней в холодильник..