Сушеные грибы(свежие- проварить пару минут и откинуть на друшлаг) хорошо промыть, залить водой и оставить на 1,5-2 часа. Настой процедить, грибы промыть и отварить в настое до готовности. Пропустить грибы через мясорубку и смешать с жареным луком ,посолить и хорошенько вымесить. Подготовленное рыбное филе(без костей, но с кожей, я беру морскую рыбу) слегка отбить, посыпать солью и перцем, положить фарш из грибов и лука, свернуть рулетиком. Обвалять в муке, обжарить на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в духовке.
