Безе с шоколадом «Мраморное»

Yeva64 писал(а):

Никогда не готовила шоколадное безе.. Попробую обязательно!! Спасибо, Кирочка!!

Ева спасибо,что заглянула!!!!
Я тоже впервые готовила шоколадные безе!!

Yeva64 писал(а):

Кир, ты холодные белки взбиваешь или конт. темп-ры? Я всегда взбивала холодные. Всюду так рекомендовали.. Но в последнее время часто натыкаюсь на противоположное мнение... Все как-то не решаюсь взбивать теплые белки...

Здесь я взбивала холодные белки,но так же множество раз я делала швейцарское безе,там белки нагреваются на водяной бане!Швейцарское безе всегда получается Так что советую попробовать

Yeva64 писал(а):

И еще один вопрос - шоколад должен быть - горячий? теплый? почти совсем холодный?...

Шоколад температуры около 40 градусов,ну или ниже.Как пишет Чадейка,здесь это не важно.