Мучное печенье

Девочки, крахмал какой брать? Картофельный или кукурузный?
Все время путаюсь, а разница то может быть принципиальной.

P.S. Сделала с картофельным крахмалом. И видимо перебухала таки муки . Дети в восторге, а вот по мне получилось суховатым, как будто мука чувствуется. И еще сахарная пудра была какая-то несладкая, так что печеньки пресноваты.
Но малышня уже выстроилась в очередь, а мне другого и не надо.
В следующий раз буду учитывать ошибки.
Спасибо огромное за рецепт!

P.S. Уже позже поняла, что забыла добавить ванильный сахар. Кстати, этого момента нет в описании процесса, или я проглядела

P.P.S. Пришла мысль сделать тоже самое с пассерованной до светло-коричневого цвета мукой. Тогда по идее печенье будет отдавать орехом... Попробую - отпишусь.