Торт «Три шоколада»

Olikso писал(а):

слой из белого шоколада застыл хуже, чем из горького... он остался каким-то тягучим. А точнее слой горький был прям плотным, из молочного, более мягкий, а из белого еще мягче))) Думаю, это зависит от процента какао и качества шоколада))

Мое предположение...это не качество шоколада, ведь все девочки делают примерно из одних и тех же марок и все равно получаются плотными слои. В любом случае в горьком самый большой процент какао продуктов...он и застывает практически сам, желатин почти не требуется. Совсем по другому обстоят дела с молочным и белым, там априори не может быть много какао составляющих, особенно в белом. Скорее все дело в качестве желатина. Мои слои всегда плотные, а марки шоколада беру разные, зато желатин только одна марка!

Olikso писал(а):

И у меня вопросик) Хочу испечь его снова на ДР сынульки, подскажите, его реально обтянуть мастикой?

Обтягивать 3 шоколада мастикой реально, я правда слоем ганаша из темного шоколада обмазываю торт )) Удачи вам в приготовлении!!!