Торт «Три шоколада»

Вот ещё пекла по этому рецепту 24 см диаметр 3 кг
3.3 кг 24 см

ieлатаН писал(а):

Привет! Вот и мой отчет. Для разбора полетов))) на будущее. Не получился он у меня красивым(((( Торт получился 1300 гр, 19см диаметр, 6,5 см высотой. Бисквит пекла в форме 24, получился высокий - разрезала на 2. Обрезала как предлагается в рецепте. Стала готовить шокослои (сливки, желатин - для каждого слоя по отдельности)- с этим проблем не возникло. Но... как же мало мне показалось этой массы... Взяла кольцо для тортов(оно такое, стальное гибкое без дна, 8см высотой, не для выпекания), и уменьшила бисквит до 20см и уже без зазоров. Масса не наливалась, а скорее мазалась, хотя и казалась воздушной. Ну и так с последующими слоями. При приготовлении массы, возникла мысль добавить сливок, но первый раз решила не отступать от рецепта. В итоге: очень плотные слои, не хватает воздушности и легкости... Может так и должно быть? Еще ... чет кольцо меня подвело(может и руки), в следующий раз тоже попробую с файлом. Гладкости боков не получилось. У девочек так красиво. Может есть какой секрет? Девочки как у вас получается так аккуратно снять кольцо или файл? Глазурь сверху не делала. В общем тортик не сложный. Готовился на одном дыхании... Но не получилось, то что ожидалось, к сожалению. Воздушности не хватило.Да и на вкус семья не оценила, но это уже мои привереды... Я попробую наверно еще раз сделать, но немного изменю, добавлю больше сливок. [URL=http://www.radikal.ru][/URL] Спасибо за рецепт и за пошаговые фото!

Секрет прост! Подогрейте борты формы чуть-чуть феном и аккуратно снимите кольцо. Грейте только недолго, буквально по паре секунд на одно место и вращайте торт дальше. А то все потечет. Надеюсь, я понятно объяснила...

Ириша, здравствуйте!! Нет слов выразить восхищение этим тортом!!!))) Он настолько хорош, что его полностью скопировали на сайте - о вкусе .ру- и конечно не поставили вашу ссылочку.((((((( ........ Спасибо за ваш великолепный рецепт!!!

вот ссылка http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-tri-shokolada-31689.html

офигенный торт и очень вкусный подошёл ко дню рождения брата

Здравствуйте, Ирина! Торт очень-очень вкусный! Спасибо за рецепт!

Хочу приготовить этот торт на ДР сына, поэтому решила сначала сделать на пробу. Мусс из горького шоколада получился густой и плотненький, на вкус это не повлияло. Думаю что это из-за того что я не добавила ликер, т.к. торт для детей. Читала что можно добавить сливки, но они у меня закончились. Вывод: в следующий раз куплю больше сливок; в мусс из горького шоколада добавлю чуть меньше шоколада, т.к. сын сказал что ему горько. В целом торт отличный. Еще раз спасибо!

11.07.2014

Делаю торт на ДР сына прямоугольной формы размер 33*40 (использую противень). Вчера пекла бисквит, делала 3-ую норму, бисквит получился высоким пришлось разрезать, так что можно было смело делать 2-ую норму. Сегодня заливала слои из мусса, брала 2-ую норму, слои получились тонкие, вот здесь все таки нужно было брать 3-4 нормы. Прошлый раз все виды шоколада растапливались хорошо и желатин растворился везде полностью. В этот раз возникли другие проблемы с муссом из горького шоколада (шоколад использовала тот же), я его чуть перегрела и он получился комочками + желатин плохо растворился, так что в самом муссе кое-где попадаются маленькие резиновые комочки Поэтому для остальных слоев желатин растапливала отдельно и затем уже добавляла в растопленный шоколад.
Разрез торта

Готовила по вашему рецепту, спасибо!

[/img]

Люди добрые, подскажите начинающей.... КАК и ЧЕМ нарисовать танго-пару как на торте из этой темы? Ума не приложу....

vanessa_335554 Думаю Вам поможет:
http://forum.say7.info/topic56588.html

nadiya9e писал(а):

vanessa_335554 Думаю Вам поможет: http://forum.say7.info/topic56588.html

Спасибо!!! Вы меня спасли!!! В кулинарных секретах я полный профан! Спасибо!

доброй ночи! я 4 года смотрела на этот чудесный торт, и все никак не решалась приготовить, боялась перевести продукты зря и потому набивала руку на более простых рецептах. а недавно отважилась! зря я боялась, процесс долгий, но довольно простой и приятный а результат превзошел все ожидания делала торт на маленький праздник, нашей ляльке 4 месяца исполнилось, гости не поверили, что торт домашнего приготовления, хотя не такой уж он и идеальный получился, но все оценили его и просили передать Вам огромную благодарность, именно для этого, в общем-то и пришлось зарегистрироваться спасибо Вам огромнейшее



вот, вроде, разобралась как вставлять фото. проба пера

Какой шикарный торт! Смотрю на него и слюнки текут. Мечтаю попробывать (в смысле покушать) но времени на его приготовление нет совсем.

Спасибо большое за рецепт. Делала торт на День Рождения папы, он увлекается хоккеем с мячом, поэтому декор такой😊 единственное, что у меня не застыл верхний слой, мне кажется, что проблема в шоколаде была, он полностью не растопился, а был, как каша... Хотя всем наоборот понравилось, что он был жидкий, сказали, что когда ешь, так вкуснее😄

Делаю не первый раз! Большое спасибо автору! Вариант украшения может кому пригодиться.

мой самый любимый торт! всегда делаю по этому рецепту! все затраты оправдывают себя! спасибо

Подскажите пожалуйста,можно ли обойтись без добавления ликера в мусс или необходимый вес заменить какой-либо другой жидкостью,например,молоко или сливки!? Т.к. у сожалению сильнейшая аллергия на алкоголь(((

Можно не добавлять алкоголь совсем, я делала и так (с алко) и так (без него), все равно получается вкусно!

Спасибо огромнейшее за чудесный рецепт!
Торт изумительный! Делала в первый раз! Мои родные сказали, что никогда в жизни вкуснее торта не ели))) (и это сказала мама в том числе, а она у меня отменный кулинар)

Единственное, слой из белого шоколада застыл хуже, чем из горького... он остался каким-то тягучим. А точнее слой горький был прям плотным, из молочного, более мягкий, а из белого еще мягче))) Думаю, это зависит от процента какао и качества шоколада))
Вот он, виновник))) На фото отчетливо видны проблемы со слоями))


И у меня вопросик) Хочу испечь его снова на ДР сынульки, подскажите, его реально обтянуть мастикой?

Olikso писал(а):

слой из белого шоколада застыл хуже, чем из горького... он остался каким-то тягучим. А точнее слой горький был прям плотным, из молочного, более мягкий, а из белого еще мягче))) Думаю, это зависит от процента какао и качества шоколада))

Мое предположение...это не качество шоколада, ведь все девочки делают примерно из одних и тех же марок и все равно получаются плотными слои. В любом случае в горьком самый большой процент какао продуктов...он и застывает практически сам, желатин почти не требуется. Совсем по другому обстоят дела с молочным и белым, там априори не может быть много какао составляющих, особенно в белом. Скорее все дело в качестве желатина. Мои слои всегда плотные, а марки шоколада беру разные, зато желатин только одна марка!

Olikso писал(а):

И у меня вопросик) Хочу испечь его снова на ДР сынульки, подскажите, его реально обтянуть мастикой?

Обтягивать 3 шоколада мастикой реально, я правда слоем ганаша из темного шоколада обмазываю торт )) Удачи вам в приготовлении!!!

Ирина, принимайте отчёт


Девочки, Ето бомба Извиняюсь, за корявость (криворукая )
Торт ооочень вкусный бисквит поднялся оч.хорошо разрезала на два коржа, получился бисквит внизу и перед белым шоколадом Пропитывала Лимончеллой Тёмный слой и молочный вышли упругие и ооочень хорошие, а вот с белым слоем пришлось помучится он свернулся и застыл хуже остальных сама виновата, конечно нужно было брать другой шоколад делала без формы-мудрила с пекарской бумагой, скотчем и плошкой из пароварки как итог-торт получился не совсем ровный, но это всЁ-стОило того, главное ВКУС и конечный результат-божественный намного вкусней покупного торта Спасибо большое за вкусный торт

Очень понравился бисквит по Вашему рецепту, уже второй раз пеку. Первый раз пекла 3 шоколада, второй - брала только тесто. Получилось красиво и вкусно. Спасибо!
Корж пропитывала вишневым сиропом, крем - из Монастыской избы, но без лимона.
На фото - вариант №2.

Ирина, благодарим за рецепт вкуснющего тортика!

Долго ж я собиралась и готовилась
Без косяков не обошлось, в следующий раз учту свои ошибки





СПАСИБО!!!!!!!!!

Ирина, 2 года засматривалась на ваш торт и наконец свершилось , конечно не такой идеальный как оригинал , но на вкус это не повлияло. Гости оценили на "ура ". Спасибо за рецепт !!!

Спасибо за рецепт. Отлично получилось.
Только я не добавляла алкоголь вообще и желатина сразу по пакетику (10гр) на каждый мусс.
П.С.: тортику надо все-таки постоять пару дней в холодильнике и тогда вкус будет идеальный.

Здравствуйте. Подскажите можно ли приготовить этот чудо-торт без морозилки? У мужа день рождение 19 октября, хотела 18 приготовить, а морозильная камера сломалась. Как долго будут застывать слои в холодильнике или нужна только морозилка. Ответьте пожалуйста , очень нужна помощь.