Торт «Три шоколада»

Вот наконец то решилась ) огромное спасибо, Ирочка за такой замечательный рецепт! Я делала его на день рождения очень близкому мне человеку и все остались осень довольны вы проделали огромный труд и большое спасибо за то, что поделились со всеми хочу попросить читателей форума! Девочки!!! На почти 80 страницах обсуждения есть ответы на абсолютно все вопросы! Не "тиранте" автора)))
По поводу самого процесса.. Приготовление суфле будет зависеть от огромного числа факторов (температура плавления шоколада, качество шоколада, желатина и и т.д.) просто нужно смотреть по ходу пьесы так сказать) у меня например были проблемы со всеми тремя слоями) черный шоколад взялся комком) немного экспериментов и я разбавила его молоком) все отлично получилось) добавила бы больше молока, слой ровнее бы получился. Молочный у меня был похож не на жидкость, а на пюре после плавления - добавила немного сливок и все ок в белый так же пришлось добавлять сливки, начало отслаиваться масло. После добавления сливок все было замечательно еще раз огромное спасибо автору замечательный рецепт!

Ирина, спасибо огромное за рецепт. Смотрела на него очень долго, никак не решалась попробовать повторить. Ни раза не делала торты с суфле или муссами, думала, что это очень сложно.
Была приятно удивлена простотой приготовления. Все оказалось легко. Правда я тщательно выбирала исходные продукты и внимательно прочитала отзывы. Когда топила белый шоколад, пришлось немного добавить сливок. Желатин разогревала на водяной бане отдельно. И я не делала темный слой, т.к. моя дочка, а торт делала на ее д/р, не любит горький шоколад. Торт получился не таким красивым, как у Вас, но вкус привел всех нас и гостей в восторг! Чтобы сказать Вам спасибо, я даже зарегистрировалась на сайте. Попробую прикрепить фото оставшегося кусочка.

Ирина, большое спасибо за рецепт!!!
Хоть и делала торт не в первый раз, фото до сих пор не было, исправляюсь.



Не совсем видно разницу между темным и молочным слоем(((
Ира, твои пошаговые рецепты с фото просто настоящая находка!!!
Ждем новых шедевров!!!

Не торт, а шедевр! Мне кажется, что очень вкусный!Как хочется сделать, только очень пугает,что не получится.

Sofi писал(а):

Не торт, а шедевр! Мне кажется, что очень вкусный!Как хочется сделать, только очень пугает,что не получится.

Не переживайте даже, это кажется, что сложностей много! Все нюансы расписаны автором, так что не получиться - не должен ))) Берите только хороший желатин.

Ability

У всех такие красивые тортики!!!
А я одна наверно криворукая
Намучелась пока шоколад плавила, чтобы комками не пошел, и желатин меня очень подвел... слишком крепкий какой то. Застыл раньше чем надо, т.е. когда только с шоколадом смешала, в такую тягучку стал превращаться, а потом еще со сливками смешать надо было. Мус я выкладывала уже а не выливала. В общем завтра узнаю что в итоге вышло, но понимаю, что надо не так. А так хочется тоже такой красивый.

Скажите пожалуйста,можно ли этот торт покрыть шоколадной глазурью?

рита) не вижу препятствий))

спасибо))

Торт просто потрясающий. Даже муж, ктторый не любит сладкое, его уминал. Огромное вам спасибо, за такой замечательный рецепт.

Ириша!Спасибо вам за такой тортик .Делать его совсем не сложно,а вкус просто потрясающий Делала правда только два мусса черный шоколад и белый,просто не нашла файла нужного размера.А вот и отчет:


С наступающим Новым 2015 годом!!!Желаю всег благ и новых рецептов!!!

Девочки, подскажите, пожалуйста! На каждый мусс, насколько я понимаю, нужно по 2 плитки, так как обычная плитка в среднем, весит 90-100 гр, так ведь? Просто на всех фото по 1 плитке, это меня и заставило сомневаться... И еще, желатин у меня "Волшебное дерево" по 15 гр в пачке. Не много ли его будет, если возьму 2 пачки, т.е. 30 гр. Или лучше взять меньше?

Персик07 писал(а):

Девочки, подскажите, пожалуйста! На каждый мусс, насколько я понимаю, нужно по 2 плитки, так как обычная плитка в среднем, весит 90-100 гр, так ведь? Просто на всех фото по 1 плитке, это меня и заставило сомневаться... И еще, желатин у меня "Волшебное дерево" по 15 гр в пачке. Не много ли его будет, если возьму 2 пачки, т.е. 30 гр. Или лучше взять меньше?

Правильно на каждый мусс по 2 плитки.У меня тоже желатина было больше чем в рецепте,и все получилось,а если сомневаетесь лучше отбавьте чуток

не устану говорить Вам спасибо!Только вместо молочного шоколада делала с апельсиновым!Очень вкусно получилось!

Очередная вкусняшка по вашему рецепту, делала на 30-летие мужа ))))

Mashenjka писал(а):

Намучелась пока шоколад плавила, чтобы комками не пошел, и желатин меня очень подвел... слишком крепкий какой то. Застыл раньше чем надо, т.е. когда только с шоколадом смешала, в такую тягучку стал превращаться, а потом еще со сливками смешать надо было. Мус я выкладывала уже а не выливала. В общем завтра узнаю что в итоге вышло, но понимаю, что надо не так. А так хочется тоже такой красивый.

Мария, думаю я слишком поздно отвечаю вам, но вдруг еще на форум загляните. Скажу честно - и у меня есть перечисленные вами проблемы, причем, если с горьким шоколадом все почти идеально, то при использовании молочного, а хуже - белого шоколада - образуется тянучка! На вкусе это особо не отразится, но внешность - подпорчена. Сама я стала из этой проблемы выбираться таким способом: Шоколад я никогда не ставлю на плиту (на прямой огонь, какой бы маленький он не был) - иначе тянучка выйдет с вероятностью 90%. Кипячу воду, наливаю кипяток в чашку, на которую сверху кладу тарелку с шоколадом (водяная баня своеобразная), соприкосновения воды и тарелки с шоколадом быть не должно. Шоколад плавится на умеренной температуре и не портится его структура. Желатин я развожу молоком (мне как-то сливки жалко для этого) и ставлю чашку с ним в микроволновку, довожу желатин до горячего состояния...в котором он отлично расходится, крупинок не остается. И уже потом смешиваю шоколад и желатин+ликер, делаю это быстро и добавляю все в сливки. С белым шоколадом особенно нелегко ))) Может быть такой способ кому-то поможет )))

Ира! В очередной раз спасибо за замечательный рецепт
ваш шедевральный торт прижился и полюбился нашей семье!
С наступающим Новым годом Вас, всех благ в Новом году!

скажите, а это торт можно сверху покрыть мастикой?

Как вы это делаете.......

Все гораздо проще, чем кажется. Торт делала уже три раза. Главное выбрать правильные ингридиенты и соблюдать рецептуру. Опытным путем я пришла к тому, что лучше всех плавится шоколад самарский "Россия". Особенно темный, хотя и молочный неплохо. Плавлю я его тоже на водяной бане, как Александра, периодически снимая с огня, чтобы не перегрелся. Желатин беру Д-р Оеткер по 10 гр. в пачке, ни разу не подвел. И еще. Нам в семье показалось, что бисквитный слой толстоват, поэтому я разрезаю его на 2 части и пропитываю ликером Бэйлиз. Очень вкусно!

Ириша спасибо в очередной раз за такую вксняшку правда делаю последнее время их в виде перёжен. Новогодний стол у нас также не обошелся без этой вксняшки

цей торт робила на рік своєму малому, ще 3 роки назад. Гостям дуже сподобався! Треба ще раз повторити. Дякую!

КусмАнчик тортика Спасибо

огромное спасибо за очень-очень вкусный торт!!!
делала младшенькому на 2 годика - все гости и мы в восторге!