Топленое сливочное масло

Миледи2 писал(а):

можно только нержавейку или эмаллированную, а у Вас аллюминий

Леночка, нержавейку - очень хорошо! А вот эмалированную не советую - кастрюлю испортишь!
Кстати, про нержавейку написано в рецепте:

Yeva64 писал(а):

Кастрюлю берите НЕ эмалированную - алюминиевую или нержавейку

Что касается "вредности" алюминия, то это касается фруктово-овощных заготовок (особенно фруктовых), так как происходит окисление... И я об этом предупреждаю практически в каждом своем рецепте..
В случае с маслом это не актуально! Подобных реакций с маслом не происходит...
При топлении масло, напротив, "освобождается" от примесей, а не набирает их..
Но хранить масло, разумеется, нужно в стеклянной, глиняной или эмалированной посуде...