Топленое сливочное масло

Так интересно, ГДЕ и КАК можно тут потерять массу времени и нервов??!!

unknown

Сначала топила 5 кг масла на водяной бане, нашла такой рецепт, ждала, когда же оно, наконец, станет прозрачным, снимала пенку, (а ее, оказывается, снимать не надо было сначала). Потом поняла, что делаю что-то не так и пошла искать в паутине еще рецепты. И очень рада, что попала на Ваш. Но закончила процесс в 3-30 утра. А к 9 на работу... sharik

Вот и нервы...

kot-kesha писал(а):

Сначала топила 5 кг масла на водяной бане, нашла такой рецепт, ждала, когда же оно, наконец, станет прозрачным

Ахтыбожемой........ wacko1

Так это можно было до скончания века ждать.... wacko1

Теперь ясно, откуда потерянные время и нервы... praising

Я рада, Оксаночка, что ты вовремя почувствовала, что что-то не так... Wink

и нашла мой рецепт... Yahoo!

Спасибо Вам большое,все понятно и разложено по полочкам.)) Rose

Делала первый раз-все получилось!Супер!!! Yahoo!

Ирина-солнце писал(а):

Спасибо Вам большое,все понятно и разложено по полочкам.)) Делала первый раз-все получилось!Супер!!!

На здоровье, Ирочка!!! friends

Очень рада, что все получилось!!! Yahoo!

И тебе спасибо за отзыв!! Romashki

Ева, я читала, что использовать посуду для приготовления масла можно только нержавейку или эмаллированную, а у Вас аллюминий

Миледи2 писал(а):

можно только нержавейку или эмаллированную, а у Вас аллюминий

Леночка, нержавейку - очень хорошо! А вот эмалированную не советую - кастрюлю испортишь! wacko1

Кстати, про нержавейку написано в рецепте: Wink

Yeva64 писал(а):

Кастрюлю берите НЕ эмалированную - алюминиевую или нержавейку

Что касается "вредности" алюминия, то это касается фруктово-овощных заготовок (особенно фруктовых), так как происходит окисление... И я об этом предупреждаю практически в каждом своем рецепте.. Wink

В случае с маслом это не актуально! Подобных реакций с маслом не происходит...
При топлении масло, напротив, "освобождается" от примесей, а не набирает их.. Wink

Но хранить масло, разумеется, нужно в стеклянной, глиняной или эмалированной посуде...

friends

Ева, спасибо за рецепт! Все описано очень грамотно и понятно.Будем пробовать.Обязательно. Rose

летчица писал(а):

Ева, спасибо за рецепт! Все описано очень грамотно и понятно.Будем пробовать.Обязательно.

На здоровье, Светочка!! girl_in_love

Буду рада, если рецепт пригодится!! friends

И тебе спасибо за приятнй отзыв! girl_bye

ЕВА!

Читая твои (ты мне уже, как родная, поэтому на ты) рецепты, я моментально "заражаюсь" твоим энтузиазмом и оптимизмом и готова все бросить и бежать на кухню.
Поэтому, несмотря на то, что сейчас идет Рождественский пост, прочитала рецепт топленого масла и "заболела им". Думала, дождусь Рождества, а уж там!!! Но терпения не хватило, поэтому сегодня приготовила твое маслице.
Делала из 0,5 кг масла.
Пенка была похожа на красивую новогоднюю снежинку:

Я ее сняла уже почти в самом конце, ее набралось всего около 1 стол.ложки (на фото - рядом с банкой):

А это готовый продукт!!!!

Жалко только, что пробовать на вкус буду только в следующем году!
С НАСТУПАЮЩИМ!!!!

Ева,здравствуйте! приготовила масло по Вашему рецепту. делала из 1 кг масла,но у меня почему то получилось не час,а полтора часа. из одного кг масла получилась 750 мл баночка и примерно две столлвые ложки,которые не убрались в банку. масло на вкус как сливочное мороженое,неожиданно вкусно! я масло перед топлением солила,вероятно,лишку соли бросила, поэтому пенка у меня получилась настооооолько соленая,что я даже не могла разобрать ее вкус. но масло абсолютно не соленое. не ожидала,что получится ТАК вкусно!!!в следующий раз пенку хочу снимать попозже,в связи с этим у меня есть вопрос. Ева,возможно ли упустить момент снятия пенки?спасибо огромное за простой и доступный рецепт!

княжна Тараканова писал(а):

ты мне уже, как родная, поэтому на ты

Само собой, Ирочка!!!!!!!!! friends

княжна Тараканова писал(а):

моментально "заражаюсь" твоим энтузиазмом и оптимизмом и готова все бросить и бежать на кухню.

Ужжжжасно приятно это слышать... Wink

княжна Тараканова писал(а):

несмотря на то, что сейчас идет Рождественский пост, прочитала рецепт топленого масла и "заболела им". Думала, дождусь Рождества, а уж там!!! Но терпения не хватило, поэтому сегодня приготовила твое маслице.

Ну и правильно!! girl_claping

В пост нельзя масло ЕСТЬ, а не ГОТОВИТЬ... Wink

княжна Тараканова писал(а):

Пенка была похожа на красивую новогоднюю снежинку

Это у тебя настроение просто новогоднее... Wink

княжна Тараканова писал(а):

Я ее сняла уже почти в самом конце, ее набралось всего около 1 стол.ложки

Нормально! У тебя же всего 0,5 кг масла было.. friends

княжна Тараканова писал(а):

А это готовый продукт!!!!

Отлично выглядит!! good2

княжна Тараканова писал(а):

Жалко только, что пробовать на вкус буду только в следующем году!

Как громко - "в следующем году"... girl_haha

Всего пару недель потерпеть надо... girl_haha

княжна Тараканова писал(а):

С НАСТУПАЮЩИМ!!!!

Спасибо, солнышко!! И тебя с праздником!!!!!! New Year Snegurochka

И спасибо за приятнейший отзыв и красивый отчетик, Ирочка!! friends

========================================

Мария Слепихина писал(а):

Ева,здравствуйте! приготовила масло по Вашему рецепту.

Привет, Машенька!! Romashki

И со мной на "ты"... friends

Мария Слепихина писал(а):

делала из 1 кг масла,но у меня почему то получилось не час,а полтора часа. из одного кг масла получилась 750 мл баночка и примерно две столлвые ложки,которые не убрались в банку

Ну, час на кг масла - это просто ориентировочное время. Wink

А 750 мл из 1 кг - отличный выход! good2

Мария Слепихина писал(а):

масло на вкус как сливочное мороженое, неожиданно вкусно!

Я очень рада, что понравилось!! girl_claping

Правда, на мороженое оно мало похоже... girl_haha

Мария Слепихина писал(а):

я масло перед топлением солила,вероятно,лишку соли бросила, поэтому пенка у меня получилась настооооолько соленая,что я даже не могла разобрать ее вкус. но масло абсолютно не соленое.

Конечно, масло получается совершенно не соленым. И солить тоже не обязательно. Просто соль способствует лучшему отделению примесей...
Что касается твоей соленой пенки, вполне можно ее использовать в выпечке (не сладкой) - вместо масла! В тесте же еще масса всего другого будет, так что вкус будет нормальным! Wink

Мария Слепихина писал(а):

в следующий раз пенку хочу снимать попозже,в связи с этим у меня есть вопрос. Ева,возможно ли упустить момент снятия пенки?

Маш, "упустить" - можно, но только в том смысле, что она просто вся уйдет вниз, в осадок. То есть масло все равно, так или иначе, освободится от примесей.
Так что, ее можно и не снимать вообще. Правда, в таком случае процесс может немного затянуться, а это чревато подгоранием. Нужно быть внимательней...
А кроме того, лично мне совсем не хочется лишаться этой вкуснятины... Wink

Когда в следуюший раз попробуешь нормальную пенку, ты меня поймешь... nyam2

Мария Слепихина писал(а):

спасибо огромное за простой и доступный рецепт!

На здоровье, дорогая!!!!! girl_in_love

И тебе спасибо за отзыв!!! friends

Мне очень приятно, что рецепт пригодился и понравился! Romashki

Ева,спасибо за ответ! не умею еще отвечать цитатами. А можно ли пенку добавить в кашу вместо масла? или надо обязательно в выпечку? еще раз скажу,что масло получилось обалденно вкусное, я его и в кашу,и в пюре. очень понравилось. и дочурка оценила. если я накладываю масло,а она сидит у меня на руках,то не упустит возможности залезть в банку,и попробуй только не дать.

Мария Слепихина писал(а):

можно ли пенку добавить в кашу вместо масла?

Конечно, можно! friends

Мария Слепихина писал(а):

еще раз скажу,что масло получилось обалденно вкусное, я его и в кашу,и в пюре. очень понравилось. и дочурка оценила. если я накладываю масло,а она сидит у меня на руках,то не упустит возможности залезть в банку,и попробуй только не дать.

Понимает толк в ЕДЕ! girl_haha

Только если она очень маленькая (я так поняла из вопросов про мацун) - не перестарайтесь! Это калорийно!! Wink

Мария Слепихина писал(а):

не умею еще отвечать цитатами.

Выдели мышкой нужный тебе тект и кликни кнопочку "цитата" - фраза появится в окошке ответа. Напиши ответ, затем выдели следующую фразу и снова кликни кнопочку "цитата" - в окошке появится вторая фраза. И т. д.
И в конце только нажми "отправить"... friends

Yeva64 писал(а):

Выдели мышкой нужный тебе тект и кликни кнопочку "цитата" - фраза появится в окошке ответа. Напиши ответ, затем выдели следующую фразу и снова кликни кнопочку "цитата" - в окошке появится вторая фраза. И т. д.
И в конце только нажми "отправить"... friends

Ева,про цитаты поняла,спасибо! но это значит у меня получится с компьютера,а я с телефона в основном отвечаю,с него копируется только последняя цитата.

Yeva64 писал(а):

Спасибо, солнышко!! И тебя с праздником!!!!!!

И спасибо за приятнейший отзыв и красивый отчетик, Ирочка!!

ЕВОЧКА!

Спасибо тебе за теплое отношение - так приятно, как будто с тобой посидела рядышком и поговорила по душам!

Буду топить. Спасибо, Ева джан!

княжна Тараканова писал(а):

ЕВОЧКА!
Спасибо тебе за теплое отношение - так приятно, как будто с тобой посидела рядышком и поговорила по душам!

Ой, ну, что ты, дорогая моя!!!!!!! friends

Я прям растрогалась..... girl_in_love

Забегай на огонек, Ирусик!!!!!!! air_kiss

Всегда тебе рада!!! New Year Snegurochka

Александра27251 писал(а):

Буду топить. Спасибо, Ева джан!

Топи, топи... Одними огурцами сыт не будешь.... Wink

Сашенька!! friends

ЕВУЛИК!!!!! friends

*Elisha* писал(а):

ЕВУЛИК!!!!!

ЭЛИШЕЧКА!!!!!!!!! air_kiss

Золотое маслице!!! В золотой посудине!!! От золотой Элишечки!!!!!! Yahoo!

Спасибо за новогодний подарочек, моя хорошая!!!!!!!! New Year Snegurochka

P.S. (шепотом...) Ну, ты и время нашла - масло топить... Wink

Yeva64
(Громко) ДЛЯ МАСЛИЦА САМОЕ ПОДХОДЯЩЕЕ ВРЕМЯ!!!
Зимой обязательно промасливаться изнутри, особенно женщинам (читай Аюрведу) ...и баночки разрисовывать вечерами....у ёлочки New Year Tree