Мишка на севере - раритетный торт из 80-х

Очередной тортик из коллекции раритетных тортов с приветом из 80-х.
http://forum.say7.info/post5462084.html#5462084
У моей школьной подруги на всех её днях рождениях был фирменный торт с двухцветными коржами, шоколадной глазурью и сметанным кремом.
Я очень долго искала именно этот рецепт и не могла найти. Каково же было мое удивление, когда рецепт нашелся в моей заветной коллекции тортов.


Тесто:
1,5 стакана сметаны
1,5 стакана сахара
1/2 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
3 ст. муки
1 ч.л. какао

Крем:
1,5 ст. сметаны
1,5 ст. сахара (можно смело брать 1 стакан или даже меньше)

Глазурь:
1,5 ст. сахара (можно уменьшить)
3 ч.л. какао
4 ст.л. молока
50 гр. сливочного масла

Замешиваем тесто - сметана+сахар+сода с уксусом+мука. Я еще немного соли добавляю.

По консистенции тесто должно быть как замазка.
Делим тесто на 2 части, во вторую добавляем 1-2 ложки какао.

Теперь начинаем выпекать коржи.
Я делала половину нормы, поэтому выпекала 4 коржа. Если хотите торт большого диаметра, то выпекайте 4 коржа, если диаметр будет небольшой, то можно сделать торт повыше и испечь 6 коржей - три белых и 3 шоколадных.
Т.к. тесто довольно жидкое, то я выпекала в разъемной форме.


У меня сметана домашняя, она очень хорошо взбивается. Если хочется чтобы крем не чувствовался, а впитался в коржи, то можно намазать крем на еще теплые коржики. Чередуем белый и шоколадный коржи,обильно смазывая их кремом.

Отдельно варим глазурь из сахара, какао и молока, в конце варки добавляем сливочное масло для глянца. заливаем наш тортик глазурью и ставим на пропитку в холодильник.

Приятного аппетита!

какая вкусьнятина. На выходных попробуем. Спасибо.

Брайт писал(а):

На выходных попробуем.

В этом тортике важно правильно подобрать пропорцию сахара. В полной закладке получается немного приторно. Поэтому для первого раза рекомендую уменьшать сахар.

К сожалению, не получился
Брала половину нормы, получилось очень густое тесто из которого можно фигурки лепить , пришлось разбавлять до указанной консистенции. Коржи совсем не поднялись (т.к. непонятно сколько выпекать и при какой температуре ). После ночи в холодильнике коржи стали резиновыми

Anglesey писал(а):

К сожалению, не получился Брала половину нормы, получилось очень густое тесто из которого можно фигурки лепить

Жалко, что не получился. Тесто должно быть совершенно не густое. На фото видно, что оно легко мажется.
Мука сейчас настолько разная, что надо всегда добавлять не сразу всю норму, а по чуть-чуть.

Тантана писал(а):

Жалко, что не получился. Тесто должно быть совершенно не густое. На фото видно, что оно легко мажется. Мука сейчас настолько разная, что надо всегда добавлять не сразу всю норму, а по чуть-чуть.

Спасибо за рекомендации. Попробую дать ему второй шанс А вдруг?!