Топленое сливочное масло

Тата джан писал(а):

Решила совместить сразу два ваших творения - вот что получилось. Большое спасибо за оригинальные идеи!

Какая прелесть!!!!

Спасибо за фоточку, Танюша!!!!

Только почему ты мне ее в тему масла закинула?...

Танюш, может скинешь в темы салата и корзиночек?.. Ну, пожалуйстаааааааа....

Yeva64 писал(а):

Только почему ты мне ее в тему масла закинула?...

пАтАмушта я тут обещала, что буду делать, тут и отчиталась
Кину и туда, и туда

Тата джан писал(а):

Кину и туда, и туда

Отчитываюсь с опозданием . но с огромной благодарностью . Мы, не привычные к такому продукту поллитровую банку топленного масла съели очень быстро, ели ложками (!), столовыми(!!!), без хлеба (!!!!!).
Спасибо.
Делала сначала масло из сеператорных сливок, потом вытопила, осадков и прочих отходов не было. На печеньки не досталось .

Уманчанка писал(а):

Отчитываюсь с опозданием . но с огромной благодарностью

На здоровье, Натуля!!!!!!!
Я очень рада!!!!!!!!

Уманчанка писал(а):

ели ложками (!), столовыми(!!!), без хлеба (!!!!!).

Ну, раз вы такие... эээ... экстремисты , попробуйте смешать масло с медом.. и лопайте так.. Тоже очень вкусно!!!!
Я в рецепте про это - ни-ни... ПАТАМУШТА все сейчас помешаны на диетах....

Уманчанка писал(а):

Делала сначала масло из сеператорных сливок, потом вытопила, осадков и прочих отходов не было.

Уманчанка писал(а):

На печеньки не досталось

СПАСИБО за шикарный отзыв, солнышко!!!!!!!!!!!!!

Ева, спасибо вам большое за такие рецепты!!!
Топленое масло получилось просто замечательное))
Фотграфию, к сожалению, моя малышка удалила с телефона( Но следующую порцию я обязательно покажу))

Один вопрос только у меня возник,как вы отмываете корочку со дна кастрюли?

Кстати, мясо я тоже сделала, получилось замечательно! А главное очень удобно, сделал и забыл!)
И мацун мы регулярно делаем))) Откапанный-любимое лакомство дочки!

Я в одном отзыве по всем моим любимым рецептам прошлась))))

Еленка_26 писал(а):

Топленое масло получилось просто замечательное))

Еленка_26 писал(а):

мясо я тоже сделала, получилось замечательно!

Еленка_26 писал(а):

И мацун мы регулярно делаем))) Откапанный-любимое лакомство дочки!

УРА-УРА-УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

КАК ЖЕ мне приятно, Леночка!!!!!!!!!!

Кушайте на здоровье, дорогая!!!!!!!!!!

Еленка_26 писал(а):

Я в одном отзыве по всем моим любимым рецептам прошлась)

Ага... Оптом....

Еленка_26 писал(а):

Фотграфию, к сожалению, моя малышка удалила

Фото не главное, Леночка... Спасибо тебе большое за отзыв!!!!
Это, правда, очень приятно!!!

Евочка!Добрый вечер!
Сегодня топила масло. Только что закончила разливать по баночкам.У меня масло 72,5%жирности.Выход топленого масла из 2.5 кг начального продукта- 1кг 519 гр.,
осадок со всеми пенками 290 гр.
Теперь жизнь в доме наладится.Гренки,яишница... все пойдет своим чередом.Простой закончился.Без твоего масла не живем и не предсталяем жизни!
Спасибо!Нет, большое человеческое спасибо!Ева, браво тебе!

Ева, спасибо Вам за рецепт, сегодня сделала первую пробную партию, ждем-с))
Пенки было совсем немного, и когда я ее снимала, она была довольно жесткая, и пенкой только выглядела, по консистенции же больше похожа на плавленный воск. Так и должно быть или у меня масло не самое удачное?

Девочки, простите за задержку...
У меня с интернетом были проблемы...

Кедр писал(а):

Евочка!Добрый вечер!

Приветик, Галочка!!
Ты меня прям балуешь своими отчетами..

Кедр писал(а):

Теперь жизнь в доме наладится.Гренки,яишница... все пойдет своим чередом.Простой закончился.Без твоего масла не живем и не предсталяем жизни!

Здорово!!!!!!!

Кедр писал(а):

Спасибо!Нет, большое человеческое спасибо!Ева, браво тебе!

На здоровье, дорогая!!!!!!!!!
И тебе спасибо, Гаочка, что не забываешь оставить комментарий!!

===========================================

Лилёшкин писал(а):

Ева, спасибо Вам за рецепт, сегодня сделала первую пробную партию

На здоровье , надеюсь, оценишь вкус..

Лилёшкин писал(а):

Пенки было совсем немного, и когда я ее снимала, она была довольно жесткая, и пенкой только выглядела, по консистенции же больше похожа на плавленный воск. Так и должно быть или у меня масло не самое удачное?

Пенки может быть и много, и мало.. Это зависит от количества определенных примесей в масле. И это нормально..
А сухая пенка у тебя потому, что ты снимала ее в правильный момент! Попозже, как я и писала... Она тогда, действительно, какая-то сухонькая, как пленочка.. Все правильно!!

Ева, спасибо Вам огромное за Ваши рецепты. Я перед постом готовила мацун каждый день на протяжении двух недель и творог. Наелись до отвала а этот рецепт специально оставила на сейчас.
Масло купила хорошее, но по причине особой умности слова "не мешать" были поняты не совсем буквально и, вследствие влезания ложкой в кипящую массу, пена получилась жидковатая и ну оооочень маслянистая.
Я готовила сейчас специально, чтобы остатки использовать в кулич. Попробовать не могу, но запах стоит умопомрачительный

Псилена писал(а):

Ева, спасибо Вам огромное за Ваши рецепты.

Леночка, на здоровье!!!
Очень приятно, что тебе нравится!!

Псилена писал(а):

готовила мацун каждый день на протяжении двух недель и творог. Наелись до отвала

Скоро можно будет возобновить...

Псилена писал(а):

слова "не мешать" были поняты не совсем буквально

Понятно... Любопытство взяло вверх...

Псилена писал(а):

пена получилась жидковатая и ну оооочень маслянистая.

Ничего страшного, если ее не выбрасывать! В тесто ее - и все дела!!! Тесто на такой пенке - ШИКАРНОЕ!!!

Псилена писал(а):

остатки использовать в кулич.

Вот-вот!

Псилена писал(а):

Попробовать не могу, но запах стоит умопомрачительный

КАНЕШНА!!!!!!!!!!

Спасибо за отзыв, Леночка!!!!!!!

Надеюсь, маслице вам понравится!!!

Yeva64

Евочка! Сделала масло, не на секунду не отходя от твоей технологии!
Получилось НЕЧТО, очень вкусное и ароматное!

Единственное дополнение москвичам и не только... у нас заводское масло изготавливается с кучей вредных добавок, которые могут и не указать на этикетке. Во время топления пену лучше выкинуть (это они и есть и на дне тоже...), если уверены в качестве продукта, делайте как Ева.

Девочки, не бойтесь, топите, это не требует ни времени, ни внимания... вот я сейчас пишу, а вторая порция на плите... раз в 20 мин. подойду, пенку снять
А как вкусно на нем готовить, только попробуйте один раз и не оторветесь
Топленое магазинное - не то... Туда тоже добавляется куча консервантов и всяких гадостей.... А тут вы всё вредное удаляете своими руками

У меня на топление 2-х стандартных пачек (0,5 кг) масла уходит ровно 40 мин.

Евочка, спасибо огромное!!!!!

Anngtv писал(а):

Евочка! Сделала масло, не на секунду не отходя от твоей технологии! Получилось НЕЧТО, очень вкусное и ароматное!

УРАААА!!!!

Анечка! Я страшно рада!!!!

Anngtv писал(а):

Единственное дополнение москвичам и не только... у нас заводское масло изготавливается с кучей вредных добавок, которые могут и не указать на этикетке. Во время топления пену лучше выкинуть (это они и есть и на дне тоже...), если уверены в качестве продукта, делайте как Ева.

Конечно, можно перестраховаться... У нас очень хорошее масло! И пеночка вкусная-вкуснаяяяяя.......

Anngtv писал(а):

вторая порция на плите...

Anngtv писал(а):

А как вкусно на нем готовить, только попробуйте один раз и не оторветесь

Точно!!!!

Anngtv писал(а):

Евочка, спасибо огромное!!!!!

На здоровеь, Анечка!!!

И тебе большое спасибо за прекрасный отзыв!!!!!!!!!

Ева, огромное спасибо!
Подробно и интересно рассказано, готовить одно удовольствие, полезно и вкусно!
Счастья, здоровья и удачи вам во всём!
Это мой первый отзыв, засняла весь процесс (кипение, прозрачность, пенки и осадок до кучи ) К нержавейке с двойным дном не пристало ничего, снялось губкой легко. Из 1 кг. вышло грамм 700.

Maria Severova писал(а):

Ева, огромное спасибо! Подробно и интересно рассказано, готовить одно удовольствие, полезно и вкусно! Счастья, здоровья и удачи вам во всём!

Спасибо, Машенька!! И за теплые слова, и за отчетик!!!

Maria Severova писал(а):

засняла весь процесс (кипение, прозрачность, пенки и осадок до кучи )

Молодец!!!!! Сразу все видно!! Все выглядит так, как дОлжно!!!

Maria Severova писал(а):

К нержавейке с двойным дном не пристало ничего, снялось губкой легко.

Прекрасно!

Maria Severova писал(а):

Из 1 кг. вышло грамм 700.

700 грамм или все же 700 мл?.. Просто интересно.. В любом случае выход хороший.. Тут привередничать не приходится..

Кушайте на здоровье!!!!!!!!!!

Ева, читать Ваши рецепты - сплошной позитив)) А уж готовить по ним - невозможно остановиться)) Спасибо Вам, добрый и светлый наш УЧИТЕЛЬ дела кулинарного

style34 писал(а):

Ева, читать Ваши рецепты - сплошной позитив)) А уж готовить по ним - невозможно остановиться)) Спасибо Вам, добрый и светлый наш УЧИТЕЛЬ дела кулинарного

Ах-ты-Боже-мооой..... Я прям под стол сползла от смущения....
Но таааак приятнооо.........
Спасибо, Танюша!!

Ну, Ева, ну, задорница! Даже такую лентяйку как я заставила найти пароль, чтобы оставить коммент! А тоя тут паслась почти каждый день инкогнито... Пару раз хотелось написать, да лень было пароль искать .
Очередной шедевр - что тут скажешь. Сечас ещё пойду по ссылке смотреть как жир вытапливать. Я баранину уважаю, но вот с жиром совсем не знаю, что делать .

Тамильча писал(а):

Ну, Ева, ну, задорница!

Чё это я задорница??...
Такой сУрьезный рецепт написала...

Тамильча писал(а):

Даже такую лентяйку как я заставила найти пароль

Я и мертвого могу поднять...

Тамильча писал(а):

Очередной шедевр - что тут скажешь.

Спасибо, Томочка!!!
Ты всегда меня балуешь своими отзывами...

Ева, огромное спасибо за такой доходчивый, простой рецептик! А за изложение этого труда Вам отдельное спасибо! Читать одно удовольствие, а после прочтения сразу хочется бежать к плите.
Маслице получилось выше всяких похвал! Правда времени у меня ушло почти в 2 раза больше, наверное из-за того, что кастрюлька стояла на рассекателе, слишком медленный огонь. Может масло такое Зато результААТТТ...

Приветики моя дорогая Ева! Я за тобой соскучилась! Наконец то и я дотепала к этому рецепту, давненько собиралась да все какие то дела дела. Ну главное пришла!!!! Сделала таки маслице, совсем простой рецепт, читала перечитывала много раз, а как представляла себя в процессе, сразу желание отодвигалось в сторону, а зря! Брала 1,5 кг развесного Белорусского масла / это я для киевлян пишу/ мне сразу сказали, что исключительно топится именно оно, что ж получается таки делают у нас люди топленку, а я не знала. Ожидала много пены и много осадка, а в итоге полторы столовых ложки осадка и блюдце пенки и то я подозреваю, что рановато собирала ее, все боялась не успеть, так как под ногами мотался мой непоседа, то попить, то поиграть, а то и просто пообниматься. В итоге получилось 1,4 мл масла / топила 1.5 часа/, не много ли? С фотоотчетом приду осенью, инет с телефона на даче кусается грузить их. Цем цем тебя, у меня еще отчеты есть по заготовочкам, но тоже все позже. Спасибо тебе за твой труд, за обучение нас кулинарным рецептам!

Сделала масло по Вашему рецепту. Начала по другому, потеряла массу времени и нервов, нашла Ваш. Получилось. Огромное спасибо за подробный рецепт!!!

В дополнение о посуде для перетапливания масла, обычная нержавейка с толстым дном прекрасно подходит, проверено мной 20 раз. После перетапливания провела губкой по дну пару раз и в посудомойку ( у кого нет, еще раз выдавить моющее средство и помыть) Всё легко отмывается.

ДЕВУЛЬКИ!!!
ПРОСТИТЕ ЗА ДОЛГОЕ ОТСУТСТВИЕ!!!!!!!!

===================================

Milaшka писал(а):

Ева, огромное спасибо за такой доходчивый, простой рецептик! А за изложение этого труда Вам отдельное спасибо! Читать одно удовольствие, а после прочтения сразу хочется бежать к плите.

Ой, Милочка, и тебе спасибо огромное за теплые слова!!!!!

Можно на "ты"?.. Просто тут так принято...

Milaшka писал(а):

Маслице получилось выше всяких похвал!

Отлично!! Я очень рада!!

Milaшka писал(а):

Правда времени у меня ушло почти в 2 раза больше, наверное из-за того, что кастрюлька стояла на рассекателе, слишком медленный огонь. Может масло такое

Неее, это не от масла, скорее - это из-за рассекателя...
Очень слабый огонь тут и не нужен.. Немножко должно булькать...
Но это не страшно..

Milaшka писал(а):

Зато результААТТТ...

Спасибо, Милочка, за отзыв!!
Кушайте на здоровье!!


=====================================

Людо4ка писал(а):

Приветики моя дорогая Ева! Я за тобой соскучилась!

Ой, Людочкаааа!!!!!!!!!
Приветик, солнышко!!!!!!!!!!
Очень тебе рада!!!!!!!

Людо4ка писал(а):

читала перечитывала много раз, а как представляла себя в процессе, сразу желание отодвигалось в сторону, а зря!

Конечно, зря!!!!!!!! Это все моя многоречивость....

Людо4ка писал(а):

под ногами мотался мой непоседа, то попить, то поиграть, а то и просто пообниматься.

Какая прелесть!!!!!!!!!
Масло еще вкуснее будет!!!

Людо4ка писал(а):

Ожидала много пены и много осадка, а в итоге полторы столовых ложки осадка и блюдце пенки

Нормально! У тебя же всего 1,5 кг масла!

Людо4ка писал(а):

В итоге получилось 1,4 мл масла / топила 1.5 часа/, не много ли?

Да, чуть больше, чем получается у меня... Но это еще ничего не значит! Возможно, просто в масле было меньше примесей..

Людо4ка писал(а):

С фотоотчетом приду осенью, инет с телефона на даче кусается грузить их.

Да ради Бога!!! Не это главное!
Когда соберешься, тогда и подкинешь мне свою красоту...

Людо4ка писал(а):

у меня еще отчеты есть по заготовочкам, но тоже все позже.

ДА ЛАДНО!!!!!!
Умираю от любопытства!!

Людо4ка писал(а):

Спасибо тебе за твой труд, за обучение нас кулинарным рецептам!

Людочек, солнышко, не смущай меня...


==================================

kot-kesha писал(а):

Начала по другому, потеряла массу времени и нервов, нашла Ваш. Получилось.

Привет, Оксаночка!
Прям заинтриговала... Так интересно, ГДЕ и КАК можно тут потерять массу времени и нервов??!!.. Может, расскажешь?.. Правда, интересно...

kot-kesha писал(а):

Огромное спасибо за подробный рецепт!!!

На здоровье, дорогая!! Очень рада, что все получилось!!!

==================================

Anngtv писал(а):

обычная нержавейка с толстым дном прекрасно подходит

Абсолютно верно, Анечка!!!!
Это я вечно народ путаю своим "алюминием"...