Засолка сёмги и форели

Простак писал(а):

доводя рыбу до состояния относительной сухости.

Александр, я поняла , в вашем рецепте она получается как-бы подвяленная?
В моём случае рыба мягкая и "сочная"

Простак писал(а):

Приобрёл по Вашему рецепту морскую соль крупного помола

Простак писал(а):

а вот с коньяком в Вене проблема.

Александр, если вы не большой любитель коньячного запаха и привкуса - коньяк совсем необязательный в этом рецепте. Я как-то делала с бренди.
Предпочитаю сочетание рыбы с текилой или коньяком. Если и того и другого нет - исключите их и всё!
Вкусной рыбки!!!